豆腐|【健康知识】豆腐有5个好“搭档”！烹饪的时候加一点，营养超好~( 二 ) 过剩|牛奶|记者会|日本共同社

冬天吃点“冻豆腐”

冻豆腐是北方人的发明，是一种传统的豆制品。在过去没有冰箱的时代，寒冬腊月时，将切好的新鲜豆腐放在室外冻一夜就成了冻豆腐。
中医认为，冻豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、润燥生津、清热解毒的功效。现代营养学研究发现，新鲜豆腐经冷冻，形态呈蜂窝状，其脂肪、糖及淀粉被分解，而蛋白质、维生素、矿物质则被保持。
常吃冻豆腐不但有利于降脂减肥，其中的卵磷脂还能在人体内形成胆碱，帮助预防动脉粥样硬化。另外，冻豆腐中含有大量的膳食纤维，可促进人体肠胃蠕动，预防便秘。

冰箱制作冻豆腐
购买新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿，凉水下锅，并放入适量盐，待水煮开后，将豆腐捞出，放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，最后将其放入冰箱冷冻室内冷冻即可。

【豆腐|【健康知识】豆腐有5个好“搭档”！烹饪的时候加一点，营养超好~】来源：中国中医药报、小薇健康等

豆腐|【健康知识】豆腐有5个好“搭档”！烹饪的时候加一点，营养超好~( 二 )

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