好多意大利家庭午餐后还爱吃一种叫格兰尼塔的甜点 ， 它起源于意大利的西西里岛 ， 是介于雪糕和刨冰的一种半冰冻甜点 ， 拥有冰晶的剔透质地 ， 口味种类多样 ， 制作非常简单 ， 由冰和水果搭配而成的格兰尼塔融化得非常慢 ， 可以保持冰爽 ， 浓厚的奶油口感 ， 让这个甜品变得独一无二 。 最让人惊讶的是格兰尼塔经常作为早餐的一部分 ， 这个传统可以追溯到阿拉伯人统治西西里时期 。

3、晚餐
意大利的菜系非常丰富 ， 按各地烹调方式不同而分成四个派系：北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系 。 同样的食材 ， 在意大利可以看到各式各样的做法 ， 呈现出各不相同的美味 。 但意大利人在烹调美食时 ， 都遵循着原汁原味、简单质朴的烹饪法则 。 最常见的就是一种酱料 ， 多数家庭都会制作 。

意大利面酱通常分为红酱、白酱、青酱和黑酱 。 其中 ， 红酱以番茄为基底 ， 白酱以奶油为主 ， 黑酱以墨鱼汁制成 。 当地人最爱吃的就是青酱 ， 这种酱的主要原料正是利古里亚境内最常见的植物——罗勒 。 由于原料的关系 ， 青酱同时兼具陆地和海洋的双重味道：热情的橄榄油 ， 罗勒 ， 松果 ， 大蒜 ， 海盐 ， 和最美味的帕尔玛干酪 。

意大利面也是多种多样 ， 同样在意大利用餐也是比较讲究 。 在意大利餐馆吃饭的时候 ， 用叉子把面卷起来放入口中 ， 不要用嘴吸 ， 发出声音别人会认为你不礼貌 。。 吃完饭后 ， 把刀叉并排放在盘内 ， 就表示已吃完 ， 如果没有吃完的话不要这样放 ， 否则服务员会把盘子收走 。

帕尔玛是干酪的故乡 ， 这种硬干酪正是以位于该大区的原产地命名的 。 帕尔玛干酪在制作过程中没有受到挤压 ， 因此质地偏硬 ， 除了强烈的水果香味 ， 混合的奶香和咸味也是帕尔玛干酪强烈吸引着世界的原因之一 。

晚餐意大利人还爱吃凉拌菜 ， 它的味道是强烈而直接的 ， 这得益于当地传统料理所选用的食材 。 几乎所有菜色里都使用本地产的橄榄油 。 凉拌菜最常食用的蔬菜包括鹰嘴豆、托斯卡纳甘蓝、洋蓟、豌豆和番茄 。

晚餐意大利家庭还爱吃烤肉 ， 传统的烹饪方法 ， 把很厚的牛肉直接用大火烤 ， 表面微焦散发出美拉德反应带来的香味 。 而内部则逐渐变生 ， 肉质也越来越嫩 ， 因为肉足够厚 ， 丧失的肉汁也很少 。 意大利菜比法国菜往往来得更传统 ， 更倾向于使用更少的调料来烹制肉类以反映肉本身的香味 。 烤牛肉吃得就是肉本身的香味 ， 所使用的主要调料也就只有盐和胡椒 ， 丝毫不会喧宾夺主 。

意大利人为何长寿 ， 人均寿命能达到84.7岁？
1、饮食习惯
意大利的地中海饮食习惯 ， 这种饮食习惯起源于希腊、意大利 ， 所以早在 30 年前 ， 科学家们就开始了对于这一地区地中海饮食的研究 。 主要以蔬菜为主的饮食习惯 ， 可以极大地降低大脑的认知风险 ， 帮助人们过上更健康、长寿的生活 。

那么地中海饮食（MeDi）究竟是由哪些食物组成的呢？据第一批提倡这类饮食习惯的科学家 Ancel Keys 说 ， 地中海饮食包含大量的水果、蔬菜、坚果、谷物、橄榄油 ， 适量的鱼类、乳制品、葡萄酒以及少量的肉类 。

2、社会福利
免费的医疗 ， 10年的免费教育 ， 住房的保障 ， 退休金的丰厚 ， 养老制度完善等等相关福利 ， 这些因素的叠加 ， 再加上饮食的健康 ， 让意大利人均寿命达到了84.7岁 。

【手艺|意大利家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何人均年龄能到84岁】