普雷结|碱水普雷结

少油无糖的碱水普雷结，一定是健康的面包，微咸，越嚼越香，
By 糕幸homecooking
用料

做法步骤

1、准备好食材

2、所有材料放入厨师机，搅拌成有筋膜的光滑面团

3、包上保鲜膜，自然醒发20分钟

4、分成8等份小面团，盖上保鲜膜，自然醒发20分钟

5、擀成条形，具体看视频，关键是每一步都要将面压实揉成条，中间不能有空气

6、整理成普雷结

7、醒发箱醒30分钟，后放入冰箱冷冻，将面团冻硬

8、将15克碱加入500毫升冷水，充分搅拌，将冷冻的普雷结，放入15秒，捞出，放在厨房纸上沾去多余的碱水，放到烤盘，这个时候一定要带手套

【普雷结|碱水普雷结】9、表面略干时，划口

10、撒上装饰的海盐

11、烤箱上下火200度，烤20分钟，

12、出炉晾凉
小贴士1.用碱水的时候一定要戴手套2.面团硬一定要有耐心将其揉成光滑面团，且出膜3.一定不要发酵过度，
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