洋葱回锅肉




主料：五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣、盐、酱油、糖
制作方法：
1、五花肉洗净，把肉用水煮至6成熟，切片。少放些油，不放也行，将切好的肉片放在锅里炒，炒到肉里的油出来了，拨到锅的一边儿。
2、豆瓣酱炒香后，和肉片混合。再加盐、酱油、糖，最后放洋葱和青椒进去，注意断生就起锅，不要炒久了，青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香。
辣椒炒肉丁




材料：猪肉、大葱、生姜、蒜末、杭椒、小米辣、老抽、生抽、十三香、食盐、料酒
做法：
1、杭椒、小米椒洗净切小丁，猪肉洗净切肉末备用；葱姜蒜切末；
2、热锅凉油放入肉末，炒至变色；放入葱，姜，蒜末继续炒出香味，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
3、继续炒匀上色之后加入辣椒丁炒香，炒匀后加入十三香和食盐调味，继续炒匀即可出锅装盘。
爆炒豆腐泡




材料：豆腐、青红辣椒、葱、姜、蒜、蚝油、料酒、盐、生抽
做法：
1、青红辣椒洗净切小块，葱姜蒜切末；豆腐洗净切成方型块；
2、锅中放入适量油，油温4至5成热下入豆腐块慢火炸制金黄；炸好的成品豆腐泡颜色金黄，外酥里嫩；
3、锅中留底油加热放入姜末、蒜末炒香，同时放入刚炸好的豆腐泡及葱花、红、绿椒丝、生抽、蚝油、料酒、盐翻炒均匀即可出锅装盘。
椒盐大虾




1.对虾洗净后用剪刀将须剪掉，用剪刀将虾背剪开，剔除泥经！洗后放置将水分晾干备用！
2.将蒜蓉加入生粉
3.加入盐与鸡精拌匀
4.将晾干水分的虾放入生粉，将虾身上沾满生粉
5.粘好后备用
6.锅里倒入色拉油加热
7.大火炸至虾变色后改小火，最后大火收，起锅！
爆炒鸡肝




材料：鸡肝、洋葱、青红辣椒、油、料酒、花椒粒、葱姜蒜、淀粉、胡椒粉、生抽、盐、香油
做法：
1、鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟；
2、洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用；葱切段，姜蒜切片；
3、取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁；
4、锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油；
5、锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香；放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀；迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火；
6、最后淋入几滴香油，即可出锅装盘。
茄丝尖椒炒肉丝




材料：茄子、尖椒、猪瘦肉、油、葱、白糖、盐、鸡精、香醋、淀粉
做法：
1、尖椒，茄子，猪瘦肉都切丝，葱切末备用；
2、锅内油热，放入猪瘦肉炒香，放入葱花同炒；放入茄子继续炒，加少许白糖，适量盐
炒至茄子开始发软时，放入适量老抽调色，后放入尖椒；
3、炒至所有菜熟时，放少许鸡精、香醋翻炒均匀；
【 洋葱|吃不腻的几道家常菜，味道好极了，简单易学，家人吃完都称赞】