四川菜|英国女子花20年吃遍中国！还教外国人煮四川菜，网友：这比我还懂( 二 )

第二年，扶霞再次来到中国，这次她的目的地是四川成都。
在美食之都，皮蛋的阴霾一扫而空，中国菜的神秘面纱也揭开了。
麻婆豆腐、凉拌鸡、豆瓣鱼、担担面，每一道菜都是味蕾的盛宴。

就算回到英国后，川菜的色香味俱全还是让扶霞久久不能忘怀。
她为了更好理解中国文化，还专门学习中文。
1994年，她申请奖学金来到四川大学留学，回到魂牵梦萦的四川，目的就是和中国菜，再续前缘。

扶霞报班了当地的烹饪学校，她那满腔热情连校长都觉得不可思议。
他从来没见过外国人主动报名学习中国菜，扶霞是第一个外国人学生。
扶霞从拿刀、颠勺、抛锅等基本功学起。
她骑着单车穿过街头巷子，路边摊、老餐厅、苍蝇小馆，只要有灶头，就是她学习地道中国菜的课堂。

她吃遍街头，所有从未见过的菜式都毫不犹豫放进嘴巴里品尝。
她把游历都记到笔记本上，写下自己的菜谱、秘方和故事。
她发现川菜不只有辣，中国人也不是什么都吃，他们有着万花筒般的调味、显微镜般的挑剔。

在中国留学的一年多时间里，扶霞全然地感受中国美食的魅力。
还帮自己起了一个中文名字，取自音译，叫邓扶霞。

留学结束回到英国后，扶霞迫不及待做川菜给各位朋友尝试。
试过她的菜的朋友们都是一致好评，他们感叹原来中国菜里还有口味多样的川菜。
这时候扶霞才意识到，这里没有正宗的川菜馆，没有系统的川菜谱。
让扶霞心生向往的川菜竟然在英国没有知名度。

所以，有一个大胆的想法在扶霞的脑海里萌芽。
她要继续研究中国菜，继而让更多人了解博大精深的中国菜。
扶霞成为一名美食作家，推出了《川菜食谱》、《鱼翅与花椒》、《鱼米之乡》等5本英语美食书籍，4次获得詹姆斯·比尔德奖烹饪写作大奖。
她的文字简单风趣，图文并茂，绘声绘色地把特色中国菜介绍给西方世界。
中国网友看完狂赞：我想给扶霞发成都户口！
扶霞就像一位中国菜“传教士”。
很多对中国菜一知半解的外国人，在读完她的书后，渐渐都有了新的认识。
“现在川菜变得受欢迎，他们都想多了解中国菜。”扶霞说。

中国菜没有很神秘，也没有很奇怪。
我们会选择新鲜的食材，调制各种风味，酸甜鲜辣咸香。
也不是外国人认为的什么都吃的刻板印象，我们会因地因时制宜，美味且健康养生。
每一道中国菜都体现了中国人对美食的追求，是人文风情的结晶。

中国饮食文化继承传统，融合创新，生生不息。
扶霞说过，中国美食是她一辈子都学不完的知识。
她也说过，希望能打破外国人对中国饮食的偏见，让中国菜得到更多的尊重和喜爱。

四川菜|英国女子花20年吃遍中国！还教外国人煮四川菜，网友：这比我还懂( 二 )

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