冬至的糯米饭寓意保平安～ 茶油更能突出食物本味， 新的一年健康，平安，顺遂。
By 劉青山 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 糯米 适量
- 腊肠 1条
- 腊肉 适量
- 虾米 适量
- 葱花 适量
- 青豆 少许
- 水发香菇 三朵
- 粽叶 六片
- 胡萝卜 少许
- 千岛源茶油 少许
- 盐 半勺
- 老抽 一勺
- 生抽 一勺
- 糖 半勺
- 花雕酒 一勺
- 花生碎 少许
1、食材备好
2、糯米提前泡好
3、香菇泡好
【 粽叶|会做这些冬至糯米饭，你比大厨都牛气】4、香菇水留好
5、用泡香菇的水做一锅糯米饭
6、食材切丁腊肉切片
7、锅中加少许茶油
8、下洋葱海米炒香后，加腊肉煸炒。
9、下腊肠翻炒均匀
10、加胡萝卜翻炒至全部裹上油，表面微透明。
11、下香菇翻炒几下
12、最后加青豆
13、半勺糖
14、一勺老抽
15、一勺生抽
16、一勺花雕酒
17、少许盐
18、加糯米饭翻拌均匀
19、粽叶两头减掉
20、粽叶垫在笼屉里
21、放上糯米饭
22、包起来
23、上锅蒸10分钟即可
24、撒葱花和熟的花生碎
25、冬至一定要吃～
26、咸香软糯
小贴士糯米提前做熟会更软一些适合胃弱的老人及孩子。 盐根据个人口味适当添加。
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