青茄子|韩式辣酱肉泥焖茄子
By 阳光之美食
用料
- 茄子 适量
- 韩式辣酱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 蚝油 适量
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 肉泥 适量
- 老抽 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
1、肉泥少许
2、用韩式辣酱，生抽，盐，料酒，豆瓣酱腌制
3、青茄子洗干净，用蒸锅蒸熟
4、大概蒸三十分钟
5、冷却后用筷子撕开
6、锅里少许油爆肉泥
7、倒入一碗水煮开
8、倒入茄子
9、搅拌，放生抽，鸡精，盐，老抽上色
10、出锅，撒葱花
11、装碟。
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