手艺|五凤溪有个“黄包蛋”( 二 ) 周素云|背篓|母亲|色泽|简阳

一代更比一代强
2012年五凤溪风景区开街时，黄德意开始设置店铺。他首先在五凤古镇老街内核心景区设立“黄包蛋”总部，在各场镇设立分店，经营方式也由过去的帮人包蛋变为自包自销和网络销售。
他的业务从考察养殖户开始，到选用新鲜、无冷藏，大小均匀，轻重适宜的鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋或鹅蛋，创新发展，逐步开发、创立了“松花皮蛋”“草木灰皮蛋”“鹌鹑皮蛋”“五香盐蛋”等品牌。而在制作技术上，既保持家传的纯手工工艺，又在恒温的密封袋中，固定时间的自然发酵上下功夫，有效地保证了皮蛋的口感、色泽、固化与纯正、稳定。 “简阳的包子，石桥的面，不及五凤溪一条街的黄包蛋” ，这是近几年五凤溪最流行的一句民谣。
2017年春，黄德意的儿子黄亚培回乡创业继承父业，注册了“黄包蛋”系列品牌，创立了公司，并利用自己的老屋建成700余平方米的制作厂房，在古镇核心景区增设7个销售点，在金堂境内及周边又开设20余个销售网点，年销售皮蛋百万个。在“黄包蛋”的带动下，从业摊点22家，零售摊位数十个，在古镇金凤街、玉凤街形成了皮蛋一条街。仅“黄包蛋”品牌就销往北京、上海、青海、广东等25个省市自治区。
“何处寻仙丹？包于泥草间。灵芝藏琥珀，雾凇绽黄天。 ”一枚小小的皮蛋，承载着无数国人的情感和抹不去的乡愁，而这一缕触动味蕾的记忆，历经百年，传承几代，在西南一隅的五凤溪，被黄德意一家延续、发展。

手艺|五凤溪有个“黄包蛋”( 二 )

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