配料表|超低价速冻水饺内幕：猪肉水饺添加鸡肉不标注，一斤不足3元钱( 二 ) 成都|金堂|黑山羊|美食节

12月21日，徐州欣念生物科技有限公司总经理王永刚就产品添加鸡肉但未标注问题回应新京报采访人员称，公司早在今年6月就发现此类问题并进行了整改，报道中涉及的产品可能是市场上未销售完的存货。在相关水饺中添加鸡肉，主要是基于降低成本和调味两种考虑，“这个（涉事水饺）并不是高端产品，价格稍微便宜点”。此外，报道刊出后，当地市场监管部门也对该公司进行了检查。

新京报采访人员注意到，此次在产品配料表中“隐瞒”鸡肉成分的“桂花香”猪肉香葱水饺、“欣念”速冻牛肉馅水饺，其规格均为10斤以上，包装简易。有速冻食品企业向新京报采访人员透露，超低价水饺主要市场集中在内陆省份的县、乡、村市场的小型商超，大多产自于县城周边地区作坊式的小厂家，包装往往采用透明大包装的形式，甚至直接以敞口散称的形式进行售卖，售价多在5元/斤左右，促销时每斤甚至低至2元-3元。
另据中国食品报报道，有山东三合盛食品有限公司孙姓负责人介绍，很多饺子生产企业还会大量使用价格低廉的鸡脖泥、鸡架泥做肉馅。所谓鸡脖泥、鸡架泥，就是将去皮的鸡脖、鸡架放进骨肉分离机中，通过不断挤压，骨渣被拦截，也有部分企业将骨头与肉一起混合打碎使用。多家鸡脖泥、鸡架泥生产企业均宣称其产品被低价水饺生产企业大量使用。市场监管局执法人员坦言，即便是明知企业采用了肥膘、槽头肉、鸡脖皮、鸡脖泥等原材料，只要这些原材料有合格检测检疫手续，正规的进货流程，也不能认定人家在使用上违规违法，毕竟没有限制不能在冷冻水饺领域使用。
“考虑到这样超低的价格并不能覆盖正常的原材料成本，建议消费者在购买速冻面米食品时要多注意观察比较。”前述速冻食品企业建议，消费者尽量在大型超市等正规渠道购买，产品来源更有保证；咨询清楚品牌厂家、生产日期、保质期、配料表等基础信息；观察确认产品是否存在化冻后又复冻而产生发黑或过白的现象；尽量选择购买具有一定规模和历史的品牌产品。
新京报采访人员郭铁图片来源崔斌伟供图
编辑祝凤岚校对杨许丽

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