螃蟹|不输螺蛳粉的12款速食米粉，香爆了( 二 ) 螃蟹

————霸蛮苗家酸汤脆骨粉 49.9元/3盒

神奇的是，我觉得霸蛮实体店的粉很一般，但是做成速食，味道却相当不错。最喜欢酸汤脆骨粉，汤底是酸辣味的金汤，跟外面餐厅卖的酸汤鱼很接近了，但不会那么辣，可能是添加了鸡油和猪骨高汤的缘故，汤里还浮着一层薄薄的油层。作为酸辣口骨灰级爱好者，不得不说，这个汤底，泡鞋垫都好吃！

配料有猪脆骨、酸豆角、萝卜干，冻干蔬菜，还挺丰富。其中猪脆骨值得重点夸一夸，香辣味，很有嚼头。萝卜干也很有特点，略带一点发酵的酸臭味，螺蛳粉爱好者应该会很喜欢。
————老开元绵阳米粉牛肥对浇 59.8元/5袋

图源 Kakabuy
经常在字母站看吃播的人，可能都听过绵阳米粉，这家也是我种草很久的一款。先不说味道，光是看到米粉上飘着的一层红油，就足以让人食指大动。浇在红油上的大块牛肉、肥肠，还有烟笋、豌豆、海带、老坛酸菜这四样，则构成了这碗米粉风味的关键—臊子。

图源小红书用户@_444x_x
红油咸香麻辣，米线爽滑弹牙，老开元这款保留了正宗绵阳米粉最突出的两个特点。对了，这种米粉比较细，煮的时间不要太久，否则可能坨成一锅。
————统一那街那巷桂林卤肉干拌米粉 14.9元/盒

除了柳州的螺蛳粉，在广西这座嗦粉胜地，桂林米粉也是一绝。干拌是桂林米粉最正宗的吃法，好吃的关键则在于卤水配方。统一这款卤汁中规中矩吧，说实话有点咸，但是配料里的锅烧肉末实在太惊艳了，一整个提升了这碗米粉的口感和风味。

图源小红书用户@AKe与汉堡
一碗广西米粉，自然还少不了一样东西，酸笋。相比螺蛳粉，这款米粉的臭味没那么重，非常适合害怕熏到室友不敢在寝室吃螺蛳粉的学生党。米粉制作起来也很方便，开水烫60秒即可。要说缺点的话，主要就是份量太少，一盒吃不太饱。
————咕咛咕唻长沙猪油拌粉 34.9元/3包

说起拌粉，长沙的猪油拌粉也不得不提。这款更特别的一点在于，用的是扁粉。扁粉比不上圆粉Q弹爽滑，但会更加入味，所以很适合拌猪油来吃。配料里附送的蒜蓉辣酱，是一大亮点，很有湖南特色，加到米粉里，麻辣鲜香又能解腻。

图源小红书用户@一支猪
不过也因为是扁粉，煮的时间不能太久，否则容易变得软趴趴的。另外这种鲜湿米粉保质期很短，冷藏状态下也只有10天，学生党慎入。
————白家阿宽贵州花溪牛肉米粉（粗米线） 39.9元/3袋

一直都很喜欢白家阿宽的红油面皮，这款花溪牛肉粉算是我的“新欢” 。冲泡过后的米粉偏软糯，粗细程度跟正宗的贵州花溪米粉很接近了。汤底是酱包跟油包冲出来的，神奇的是，却有一股浓郁的牛肉味，搭配贵州特有的糊辣椒，麻辣鲜香。

这里我要重点表扬下糊辣椒这个调料，简直是汤底的灵魂所在，给整碗粉带来一种特殊的风味，让你越吃越辣，但是又停不下筷子，就很上头。对了，这款还有细米线的版本，千万别买错了~
————易小满海南粉 49.8元/3袋

要说隐藏的嗦粉大省，海南绝对算一个。从海口到三亚，从文昌到儋州，几乎每个地方都有别具风味的“粉” 。今天要推荐的这款海南粉，虽然算不上很正宗，但无论是米粉制作工艺的考究，还是配料的丰富程度，可以说商家真的有在努力接近那个味道。

螃蟹|不输螺蛳粉的12款速食米粉，香爆了( 二 )

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