快手菜|#一学就会快手菜#甜酒香味香肠

【快手菜|#一学就会快手菜#甜酒香味香肠】一直以来都很喜欢吃煲仔饭上面的那一片一片的香肠，甜甜的，带着酒香味儿。又或者是吃麻辣烫的时候，也会点一根儿腊肠！自己倒也没想着还会自己去做，这不，果然，动力来自于某人！自从我家那位有一回吃到了酒香味香肠就一直念念不忘，买过几次也总不是那种味道。于是，对于一个爱折腾爱挑战的厨娘来说，肯定是要造一把了。于是，写下教程，保留底子，方便以后自己，大家都可以借鉴！一起来看看吧！
By 刘敏家花购
用料

后腿肉 1500g
肠衣一小包
五香粉
生抽 50ml
高度白酒 55℃以上
白糖
灌肠器
棉线
牙签

做法步骤

1、选好的后腿肉，要有肥有瘦，记住一定不要搅碎噢，自己切丁噢。

2、肥肉分开，切丁。

3、瘦肉分开，切丁，不要太细没有口感！

4、肥肉用白糖，白酒抓拌均匀腌制放冰箱一晚。

5、瘦肉用生抽，盐，五香粉或黑胡椒粉，白糖，白酒搅拌均匀放冰箱腌制一晚。

6、第二天混合一起

7、肠衣洗干净用白酒寖泡

8、准备的灌肠器

9、一节一节罐好，棉线打结，冲洗干净。

10、用棉签戳洞，晒干吹干

11、太阳还不错，偶尔晒一下，温度不能很高噢，下雨的话用吹风机吹干表面水分，或者电风扇吹，我都是自然吹干。

12、大概放外面7天左右，变干变硬就行

13、这样子，装袋子放冰箱冷冻

14、随时吃随时取，蒸了三根

15、太好吃了

16、吃的时候拿出来温水洗干净，直接蒸就好了

17、来个大合照，这回蒸了5根呢

18、我是直接蒸饭的时候放一个蒸架，放一个盘子，把香肠放上面直接蒸，饭熟了香肠也熟了，一举两得

19、爆汁，真的香，好吃

快手菜|#一学就会快手菜#甜酒香味香肠

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