调控|吃鱼不吐刺有望实现！华中农大团队找到控制鱼刺基因( 二 ) 高泽霞|基因|研究|鱼刺|中科院

2019年底的一天，用高泽霞的话说， “突然一下子” ，主效基因出现了，这次真的是无刺斑马鱼。几百条鱼无刺的表型非常稳定，再经过几代繁育，后代斑马鱼也都是无刺鱼。可以确定找到的就是主效基因，这是一个所有有刺鱼类都含有的共通基因。
经过测定，虽然鱼刺变化了，可鱼肉中的氨基酸、脂肪酸含量和普通有刺鱼没有显著差异，肉质不变。
真正无刺鱼有望端上市民餐桌
找到主效基因后，高泽霞团队一方面进一步正向验证，将这个基因移植回无刺鱼身上，看它们是否又长出刺来，更确证这个基因的作用；另一方面，将发现的减刺70%的基因和减刺100%的基因都申请获批了国家授权发明专利，作为公开信息向国内各个研究组推广，力争将这个基因运用到不同的鱼类身上。
目前，高泽霞团队和中科院水生所桂建芳院士团队已经分别在鳊鱼、草鱼和银鲫身上试验了敲除调控鱼刺生长的主效基因，获得的第一代杂合体（F0代）的少刺鱼生长良好，形态正常，习性和普通有刺鱼没有差异。
武汉的鳊鱼两年一成熟，鲫鱼一年一成熟，再将这些成熟的杂合体少刺鱼经过纯化繁殖一代，到第三代（F2代）就可以获得纯合体的遗传性状稳定的真正无刺鱼。
同时，无刺鳊鱼的游动能力、营养等还需要科研工作者开展细致的研究。
“相信无刺家鱼将会是大宗淡水鱼产业、家庭饮食结构的一次升级。 ”高泽霞自信地说。
你了解鱼刺吗？
鱼刺学名叫肌间骨，是由肌膈中的肌腱骨化而来。从形成来源上看，鱼长刺其实就和人类长骨刺一个道理。鱼刺除了在食用时的麻烦，也是大规模机械化加工的重要障碍。
拔刺分为4个步骤
点击看大图↓↓

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

监制：夏宇
编辑：顾佳贇
制作：郭赛玲、史佳庆
【调控|吃鱼不吐刺有望实现！华中农大团队找到控制鱼刺基因】觉得不错，就点“在看”哦~↓↓↓

调控|吃鱼不吐刺有望实现！华中农大团队找到控制鱼刺基因( 二 )

猜你喜欢