食材:河鲫鱼,香辣酱,料酒,胡椒粉,鲍鱼汁,糖,醋,味精,葱,姜,各适量。1、首先清理鱼:洗干净,沥干水分在鱼身上划几刀口子备用即可。2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制下备用即可。3、然后热油锅,放姜、蒜煸岀香味后放鱼,煎至变色,捞起备用即可。4、加入香辣酱煸炒，放水,下鱼、糖、少许醋一起煮开,小火煨一下最后放味精,大火收汁,撒上葱花即可盛入盘中食用。

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