酸菜|老师傅分享：川味香肠好吃有诀窍，做法配比全公开，学会过年自己做( 二 ) 酸菜

第九步：吹干以后，用针在表面扎一些小孔，这样可以使香肠干的更快，再把香肠用晾衣架晾在通风的地方进行风干，风干10天左右就可以吃了。

年年难过年年过，事事难成事事成，时间不会为谁停留，年味也是。马上又是一年好光景，年味也越来越浓厚了，学这道年味的“大菜” ，不悔当年，不负来年!你学会了吗?
【生活佳美食小贴士】
1.猪前夹肉的肉质比较细嫩，肥瘦比例适中，所以做香肠最好选择前夹肉。
2.做香肠的肉，肥瘦肉比例最好是3比7的比例，如果吃不了肥肉的，可以适当的多放一点瘦肉，但是如果全部是瘦肉的话会比较干，做成腊肠之后会比较硬，口感不好。
3.肥瘦肉最好是切成相同的形状，这样在灌肠的时候，肥瘦肉才能更好的贴合在一起，做好以后的肠才不会散开。
4.加白酒的目的主要是去腥增香杀菌，这样可以是做好的香肠能欧冠保存的更久而不容易坏掉。
5.用冰糖粉来做香肠，做好以后香肠的颜色会特别的红亮，而且口感不会太甜。
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