大匙|推荐几道家常菜，鲜香入味配饭一流，一起来动手学习吧家常菜|香菇烧鸡|香菇|生抽糖

年年有余

????材料：鱼，葱丝，姜丝，辣椒丝，老抽，盐，花生油做法：1.鱼洗净去肚去鳃，在鱼背上划两刀，洒上盐腌10分钟。把鱼再洗一次，摆入盘中，淋上老抽，大火蒸熟。蒸鱼的同时准备葱丝，姜丝，辣椒丝，切好后放盐水里泡一下。2.鱼熟了之后洒上葱丝，姜丝和辣椒丝，锅里烧开少许花生油，倒在上面，会吱吱响，就可以上桌了，不用加味精。辣炒花蛤

用料花蛤750克、蒜5-6瓣姜5大片、干辣椒5-6个、葱花食用油2大匙、黄酒2大匙蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来。2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。3、焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。4、翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒。倒入蚝油、糖翻炒均匀，尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加。一小勺干淀粉中倒入两大勺清水，淋入锅中上芡。出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。椒香盐水虾

用料：鲜虾200g，小葱1棵海盐4g，花椒2g，糖1g，料酒10g，水70g1.虾洗净，用牙签刺进第二节虾壳间挑出虾线。码入碗中。2.顺次参加花椒、海盐、糖、料酒、冷水、小葱，静置 10 分钟。3.放入微波炉，挑选菜单上的“蒸海鲜”选项，按开始键加热，5 分钟后按暂停键开炉门调查下火候。4.虾的色彩现已彻底变红，按取消键封闭微波炉。撒上葱花即可上桌。

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