豌豆|精选家常菜肴20道分享，地道家常充满回忆的味道，家人最爱吃( 二 )

材料：猪瘦肉200g、豌豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺1、猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，豌豆洗净。2、锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用。3、另起一锅入油和蒜末炒香，放入豌豆快速翻炒。4、豌豆一变色，调入盐和鸡精。5、把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可。清蒸茄子

食材：嫩茄子；食盐；油做法：1、把茄子洗净，切成条状放在碗里面备用2、在碗里面放入油来提味，倒入一些食盐3、把茄子放进蒸锅里面蒸熟就可以食用了回锅排骨

食材:排骨一斤、豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、白糖适量做法：1、首先我们将买回来的排骨清洗干净，先搁置到一旁，把水控干。2、将青红椒清洗干净切成小块，生姜切片，大蒜一分为二切，蒜苗切成段。3、冷锅下入清洗好的排骨，水开后再煮15分钟，盛出控干水分。4、起锅热油，油温七分热倒入排骨，炸至表面金黄再捞出。5、再起油锅，油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟。6、倒入排骨和青红椒进行翻炒，青红椒微见脱皮，倒入老抽和白糖搅拌均匀调味。7、适当的可以稍微加一点水炒制8、待汤汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒几下就可以出锅了。冬笋炒年糕

1.准备材料备用2.把材料改刀备用3.热油锅爆香蒜末，倒咸肉丝，再倒笋丝翻炒4.翻炒至笋丝8成熟5.倒年糕翻炒一分钟6.倒料酒，酱油翻炒均匀芥末木耳

1.木耳用冷水浸泡至完全涨发2.胡萝卜去皮切丝备用3.泡发的木耳入热水锅焯熟4.过冷水后沥干水分5.芥末膏加入生抽，盐，香油，醋搅拌均匀至无结块泡椒炒猪腰

做法1、食材准备：猪腰子两个，处理清洗干净，在表面改花刀，然后再切小块。大葱切碎，生姜切片，蒜粒拍扁，青红椒切碎，泡椒切开。2、切好的猪腰小块漂去血水沥干，加盐和生粉抓揉均匀。准备调味汁：盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀，倒入等量的清水。茄子豆角

食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油做法1、豆角择去老筋，洗净切段2、茄子洗净，切长条3、干红辣椒切段4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出5、再放入茄子炸透后盛出6、爆香姜、蒜、干红辣椒7、放入茄子和豆角翻炒一会儿青菜汤

1.起锅烧水2.水烧至滚烫放入猪油3.放盐4.等猪油融化了，把青菜扭断放进锅里5.放入青菜后，等水又一次烧开凉拌茄子

1.捣蒜泥时少加一点盐（这样能把蒜里的大蒜素有效地挥发出来）2.捣碎装入碗中备用3.加入米醋4.酱油少许5.加入辣椒油香油香菜搅拌均匀即可6.茄子蒸十分钟晾凉撕成细长条醉排骨

豌豆|精选家常菜肴20道分享，地道家常充满回忆的味道，家人最爱吃( 二 )

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