【地三鲜】材料：茄子、青椒、土豆、大蒜、小葱、胡椒粉、生抽、白糖、食盐、蚝油、淀粉1.土豆、茄子、青椒清洗干净切滚刀块，茄子和土豆表面裹满一层干淀粉，再准备蒜末、葱花备用。2.小碗中加入2克白糖、1克胡椒粉、1克食盐、3克生抽、3克蚝油和少许水淀粉，把调料搅拌化开后备用。3.炒锅加入较多的植物油，油温五成热下入土豆，开中火慢炸6分钟，再下入茄子炸2分钟，最后下入青椒炸10秒捞出。4.锅内留底油，下入蒜末和葱花爆香，再淋入准备好的酱汁，翻炒至浓稠后加入土豆、茄子、青椒。5.快速翻炒均匀，使汤汁包裹食材后即可出锅。








【酸辣土豆丝】食材：土豆、青椒、大蒜、生姜、红辣椒、花椒、大葱、食盐、白醋、辣椒红油1.土豆削去外皮切成细丝，用水清洗几遍，洗去表面淀粉，青椒一个切细丝，再准备葱花、姜片、蒜片、红辣椒备用。2.炒锅加入少许植物油，下入葱姜蒜、红辣椒和花椒爆香，下入土豆丝，沿锅边淋入5克白醋，大火爆炒1分钟使土豆丝断生。3.土豆丝稍软后加入青椒丝，再加入2克食盐调味，再次翻炒片刻使青椒断生。4.最后淋入少许辣椒红油，翻炒均匀后即可出锅。

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