叉烧肉是粤菜中代表性的一道菜。 肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。 之前做叉烧肉都是用外买的叉烧酱，自从认识了广东的果友后，她告诉我配方后，用自己的方法尝试做了一次，味道太棒了。
By 文龙妈【豆果美食官方认证达人】
用料
- 梅花肉 750克
- 蚝油 100克
- 生抽 100克
- 龙舌兰糖浆 150克
- 五香粉 5克
- 洋葱 1个
- 大葱 2根
- 大蒜 1个
1、准备好主要食材
2、以上改刀备用
3、热锅冷油下放洋葱，大蒜和大葱
4、中小火翻炒至洋葱略带焦糖色
5、放入蚝油和生抽翻炒均匀
6、加入清水后，放入五香粉
7、梅花肉，切成条状放入调料中
8、加入料酒和龙舌兰糖浆
9、加入甜椒粉
10、大火煮沸10分钟后转小火慢炖两个小时，期间防糊锅
11、汤汁浓稠后关火，最好浸泡一晚
12、将煮好的叉烧肉放置烤箱下层，上火180度烤15分钟后翻面再烤15分钟。
13、烤制时，将叉烧酱过滤并煮沸待用
14、时间到后取出叉烧肉放凉
15、切成片淋上叉烧酱
16、上桌
17、来一块，太好吃了
小贴士可以放少许柠檬汁，减少亚硝酸盐
【蜜汁叉烧肉】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
猜你喜欢
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 烧肉|好吃到舔盘子的下饭菜烧肉猫耳朵
- 辣椒丝|清蒸红衫鱼这样做，解馋堪比红烧肉
- 五花肉|红烧肉烧豆角
- 妈妈的味道|这是我吃过全宇宙最好吃的烧肉
- 玉米油|燕麦消化饼干这样做，解馋堪比红烧肉
- 一滴油|这样的无油无水版红烧肉你能吃多少？
- 五花肉|#东古家味美食#红烧肉烧豆角
- 油脂|红烧肉的家常做法，香甜四溢，肥而不腻，美味下饭，全家都爱！
- 伴侣|酱香红烧肉