原因很简单 ， 瘦肉上带太多肥肉 ， 顾客不愿意买 ， 所以肉卖得就慢 ， 存在积压 。
而这其实就和排骨为啥不多带点肉是一个道理 ， 因为排骨上带的瘦肉多了 ， 那么和排骨连接在一起的五花肉上的瘦肉就会变少 ， 而这就会严重影响五花肉的品质 ， 以及影响五花肉的售卖 。
所以从消费者的角度 ， 排骨上是可以多带点 ， 看似还能利益最大化 ， 实际上从经营者的角度来分析 ， 是不能这么做 ， 因为弊大于利 。

原因三：口感不同试问大家 ， 排骨为啥卖得比较贵 ， 有几个是冲着排骨营养价值高去买排骨的 ， 相信大多数人都是冲着排骨的肉好吃才去买的 。 所以排骨即使带着骨头 ， 价格比肉还要贵 ， 也会吸引一些人去买着吃 。
这就是为啥排骨不能多带点肉的原因 ， 要知道排骨肉的口感不仅软嫩而且香味也足 ， 而那一坨坨的瘦肉虽然便宜 ， 但是吃起来又老又柴 ， 肉香味也不足 ， 价格自然就比较低 。 这就是一分钱一分货的原因 。

所以如果排骨上带的肉多了 ， 暂且不说对于五花肉的影响 ， 单单对于排骨上的贴骨肉的口感和味道的影响就很大 ， 顾客买了一次吃着不好吃 ， 大家想想还会有第二次生意可做么？照这样经营下去 ， 都是一锤子买卖 ， 关门大吉不是迟早的事 。

这就好比是 ， 同样是瘦肉 ， 里脊肉比瘦肉要贵 ， 为啥大家还要买价格高的里脊肉吃是一个道理 ， 因为里脊肉的口感就决定了它的价值 ， 并非是普通瘦肉能够比的 。 这和排骨上的贴骨肉不是一个道理么？大家想想是不是这个道理 。