红薯|天冷这3样菜炖在一起鲜美极了，每次炖一锅汁都不剩，滋补又馋人红薯

文章图片

文章图片

文章图片

最近不少地方又降温了，在这寒冷的天气，炖菜就是不少家庭餐桌上的首选，天寒地冻，白雪茫茫，这时就需要吃一些热乎乎的食物，来驱寒暖胃，抵御严寒。比炒菜来说，炖菜保温性强，一大锅的炖菜端上来，香喷喷，还冒着腾腾的热气，吃下肚后全身暖暖的。且炖菜相较于其它烹饪方式来说，既最大限度地保留了食物本身的营养，还保持了食物的美味，是非常健康的烹饪方式之一。
对于主妇来说，炖菜简单易做，食材也包容万象，有荤有素，荤素搭配，喜欢什么就炖什么，将多种原料一起炖制，营养十分丰富。一大锅里各种蔬菜肉类热热闹闹的欢腾咕嘟咕嘟地冒着热气，鲜美又滋补，一家人围坐在饭桌前，吃着如此香喷喷的炖菜，真的是特别舒服。今天就给大家分享一道营养又美味的炖菜---木耳萝卜炖排骨。
萝卜是冬季餐桌上的当家菜，冬天的萝卜是个“宝\" ，营养极其丰富，有着“小人参”的美誉，白萝卜水分足、脆甜多汁，它含有丰富的维生素和膳食纤维等营养元素，冬天多吃些萝卜能增强免疫力，帮助肠道消化，护肤养颜，十分有利于身体健康。黑木耳可是个好东西，营养极其丰富，常吃具有益气强身、滋肾养胃、养血润肺、清肠排骨等功效，也是一种百搭的食材。将它俩搭配着排骨一起炖煮鲜美极了，荤素搭配营养更全面，且鲜香又滋补，健脾消食，营养足味道好，每天炖上一大锅汁都不剩，滋补又馋人，温暖过寒冬。这菜吃了几十年都不腻，热乎乎、香喷喷的一锅上桌，特解馋。下面就来分享这道炖菜的具体做法吧。
【木耳萝卜炖排骨】
原料：排骨 1盘白萝卜 1个黑木耳 1小把青蒜 1根姜 1小块冰糖 1勺花椒 1小勺八角 1个桂皮 1小块香叶 1片料酒 1勺红烧酱油 1勺油盐适量
制作：1. 准备好原材料；2. 烧热锅放入适量的油，将排骨放入锅中翻炒； 3. 排骨煸炒干微微变色后加入姜片，冰糖和大料进锅翻炒几下；4. 加入适量的料酒和红烧酱油；5. 加入适量的水； 6. 加盖焖煮25分钟； 7. 加入白萝卜和泡软的黑木耳，继续加盖焖煮5分钟； 8. 加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁； 9. 最后放入青蒜，翻炒变色即可；

10. 盛入钵中。

小贴士：1. 用少许油煸炒排骨，炒干水分后加入冰糖，姜片和大料继续煸炒一下，激发其香味； 2. 加入红烧酱油等调味料汁和适量的水炖煮25分钟至排骨八，九成熟；3. 再加入配菜，继续炖煮5分钟后，加入盐等调味，大火收汁后最后加入青蒜即可。
【红薯|天冷这3样菜炖在一起鲜美极了，每次炖一锅汁都不剩，滋补又馋人】

红薯|天冷这3样菜炖在一起鲜美极了，每次炖一锅汁都不剩，滋补又馋人

猜你喜欢