白糖|年夜饭，这12道家常菜准备上，下酒下饭，道道是硬菜，记得收藏( 二 )

3.热锅放油,下入腌制好的猪心,大火爆炒至猪心变色后再继续翻炒两分钟；
4.下入姜蒜炒香；
5.下入芹菜,翻炒1分钟；
6.加入适量的盐炒匀,再放入小米椒与生抽和鸡粉炒匀即可出锅；
水煮杏鲍菇

食材：杏鲍菇、豆瓣酱、食用油、水淀粉、白糖、盐、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜
做法：
1、杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片；
2、炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香；
3、豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开；放入杏鲍菇；淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中，加少许花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段；
4、炒锅倒油，放入花椒炸香；趁热将花椒油烹入，放入少许香菜即可。
凉拌藕片

食材：藕1个、红辣椒2个蒜、精盐5小匙、牛肉粉2匙、辣椒油3匙、白醋3匙、白糖2匙、姜适量。
做法
1、把生藕去皮，切藕片,越薄越好。
2、焯20秒左右，捞出来后立马放入冰水里或凉水里。
3、准备调料：辣椒油，蒜末，盐，姜末，白醋，白糖，芝麻油。
4、可以切点红辣椒放里。
5、把调好的汁倒入藕片上拌匀即可。
干煸肥肠

食材：猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把
做法:
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟;
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出;
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸;
4、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒;
5、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香
6、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。
辣子肥肠

食材：肥肠一根；胡萝卜半根；二条青一小把；葱姜蒜料酒少许
做法：
1、肥肠冷水洗净，浸泡半小时，洗净的肥肠捞出，加料酒，醋，姜片，葱，搓洗后腌制半小时去腥。锅内下冷水，将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入，煮开，撇去浮沫。肥肠捞出，放入冰水冲洗。这样比较有嚼头。
2、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时，然后浸润入味。卤水配方老丁另行提供，如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时候多煮一会断生。卤好的肥肠捞出晾干。肥肠，胡萝卜，二条青切好备用
3、热锅凉油，油多放些，烧热，然后下肥肠大火爆炒。待肥肠边缘微变色把肥肠拨到锅边，锅中间下辣椒，胡萝卜炒出味道，然后将肥肠和辣椒胡萝卜翻炒在一起，加盐，一点老抽上色，根据口味加入鸡精或者味精，出锅即可。
山药玉米排骨汤

食材：小排500g；玉米一颗；山药一段；胡萝卜两根；葱少许；姜四片；八角、桂皮、香叶、花椒少许
做法：
1、剁好的小排洗净，清水中放两三片姜、几颗花椒、一点桂皮、两颗八角，放入小排开始焯，撇去浮沫
2、捞出过凉水三遍，洗净小排上的浮沫
3、重新在锅中加清水，放入姜片、八角、小排和玉米，大火煮沸，

白糖|年夜饭，这12道家常菜准备上，下酒下饭，道道是硬菜，记得收藏( 二 )

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