凉皮|蒸包子，牢牢掌握“6大技巧”，保准过年蒸包子很成功，又软又香( 二 ) 面粉

五，包子包好不要立即蒸
在家蒸包子，我们要利用冷水上锅蒸包子的方法，不建议开水上锅蒸，因为冷水上锅蒸的成功率更高一些，而且上锅蒸之前，要先让包子在蒸锅里醒一会儿，差不多十五分钟到二十分钟的时间，看到包子有原来一倍大了，就可以开火蒸。
在开始蒸的过程里，水温再慢慢上升，包子会随着水温的变化慢慢增大到定型，从而变得蓬松饱满，不容易塌陷，做好后柔软好吃。

六，蒸包子要持续大火
蒸包子期间，一定要保持大火去蒸，不能随意调整火候，这样蒸出来才不会塌，不然一会儿大一会儿小的话，锅盖上的水珠很容易滴落到包子表面，出现塌陷的情况，一直保持大火就不会。
还有等蒸好后要关火等几分钟，让包子适应一下温度变化，如果立即揭开锅盖，很容易让包子回缩。

以上六大技巧需牢记，不怕再做失败，个个都香软好吃，你都学会了吗？不妨动手尝试一下，保准越做越好，等过年去做更顺手。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

凉皮|蒸包子，牢牢掌握“6大技巧”，保准过年蒸包子很成功，又软又香( 二 )

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