低粉|超简单又好味的潘娜托尼，看一眼就会

这款有蛋糕口感的面包，真是太好吃了！用果酒侵泡的果料散发着特有的香气！元旦送给朋友也是不错的选择哟！
By 糕幸homecooking
用料

波兰种部分：
高筋面粉 220克
水 150克
干酵母 2克
盐： 4克
中种
高筋面粉 500克
砂糖 110克
蛋黄 4个
水 210克
老面 376克
黄油 110克
主面团：
高筋面粉 90克
砂糖 115克
盐 6克
蛋黄 6个
全蛋液 2个
中种全部
黄油 175克
奶粉 15克
果干部分：
焦糖酒 100毫升
蔓越莓干 80克
三色葡萄干 240克
糖渍橙皮丁 60克
巴旦木 120克
装饰：
黄油一小块

做法步骤

【低粉|超简单又好味的潘娜托尼，看一眼就会】1、老面的食材准备

2、揉成团，冷藏发酵22小时左右，至面团的2倍大即可。

3、2倍大的面团

4、有明显非常漂亮的大网状

5、中种面团的准备

6、除黄油外所有材料搅拌成团

7、放入软化的黄油搅拌至黄油融和，不需要出膜

8、准备好主面团的材料

9、除黄油外将所有材料倒入厨师机

10、搅拌成团，有一点筋膜的感觉

11、软化好的黄油切成小块，分三次加入，每一次都要等黄油完全融入后，再加下一次黄油

12、揉出筋膜

13、倒入果料

14、成团倒出

15、分成390克一个的小面团

16、放入专用的纸杯，发至9分满，表面可以根据自己喜欢，挤上巧克力酱，或者墨西哥酱，撒上巴旦木片，来做装饰

17、180度烤35分钟，出炉后倒扣，晾凉

18、蛋糕口感，酒渍的果香，非常棒！
小贴士1.果料建议提前三天，用焦糖酒浸泡果料 2.主面团的打发，时间有点长，一定要有耐心 3.黄油一定要提前软化好，分次加入， 4.墨西哥酱的做法：黄油：50，糖粉：50，蛋液：1个，低粉50，先将糖粉和黄油充分融合，加入蛋液融合后，加入低粉，搅拌至无干粉，即可使用

低粉|超简单又好味的潘娜托尼，看一眼就会

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