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6、贵州酸汤鱼火锅
到贵州 ， 酸汤鱼火锅是首选 ， 也是贵州特色的火锅 。 贵州因为气候潮湿的原因 ， 火锅里自然也少不了“酸”滋味 ， 贵州的酸汤分为红酸和白酸 ， 汤底用清米汤或糟辣椒发酵而成 。 火锅主打的食材就是鱼肉片 ， 红酸汤越煮越入味 ， 醇厚的味道浸入鱼肉之中 ， 酸爽微辣 ， 一吃就让人胃口大开 ， 让人回味无穷 。


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7、广式火锅打边炉
打边炉是粤语对火锅的统称 ， 源自于广东地区 ， 因人守在炉边 ， 围炉而食 ， 故称打边炉 。 广式的“打边炉”走的是养生路线 ， 注重食材的原汁原味 。 清汤简朴健康 ， 加入各式海鲜、肉类及山珍入味 ， 如鱼片、菌菇、鸡肉、牛肉、海虾等等 ， 蘸料没有太高的要求 ， 但是始终围绕“新鲜”二字 ， 因为食材的新鲜只有在清淡汤底中才能呈现出来 ， 也将粤菜的“化繁为简”发挥到极致 。


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8、云南野生菌火锅
野生菌火锅是云南最为出名的 ， 俗话说“靠山吃山 ， 靠水吃水”云南地区分布各种野生菌 ， 也自然成了冬季最受人们欢迎的火锅之一 。 它没有传统火锅的辛辣油腻 ， 选用多种野生菌作为汤底加土鸡煮制 ， 等到菌菇充分煮熟后才能吃 ， 其汤汁鲜美 ， 鸡肉爽滑 ， 是云南独有的美味 。 到了云南 ， 一定要吃一顿野生菌菇火锅 ， 享受来自大山里的珍馐美味 。
一碗热气腾腾、咕噜作响的火锅 ， 便是冬日里最治愈的事物之一 。 上面提到的8个地方的火锅美食 ， 都是全国比较有名的火锅 ， 你们最爱哪种火锅呢？欢迎在评论区分享！

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