豆角|晒晒我家的囤货，耐存储又满足营养，品种齐全，过年都不用买菜了( 二 ) 饺子|豆腐|茄子

腊肠

入冬以后，天气晴朗，温度适宜，很多人都在晒腊肉，灌腊肠。我也忍不住做了一些腊肠，这是我制作腊肠的第三年，手法已经相当熟练了。洗肠衣，绞肉，拌肉，罐肠，清洗，系棉线，扎小孔，然后放到阳台下晾干。今年好几个邻居都来向我询问做腊肠的方子。这让我既自豪，又感受到了浓浓的人间烟火气，这才是生活本来的样子。
冻豆腐

平时吃些豆制品也很不错，我家里人也喜欢吃，尤其是冻豆腐，与新鲜的豆腐相比起来，结构发生了变化，在烹制的时候更容易入味，而且嚼在嘴里的口感也更独特。平时煮汤，炒菜或是涮火锅吃都不错。
这里再跟大家唠叨一句，我们在家里自制冻豆腐的时候，不要直接冷冻，那样在吃的时候容易碎，我们在冻之前，把豆腐上蒸锅蒸10分钟，然后再进行冷冻，这样做出来的冻豆腐不仅没有异味，而且在吃的时候不容易碎，更筋道。
肉类

肉类也少不了，趁着现在猪肉的价格便宜，可以多割一些，回家以后清洗干净，然后擦干，分割成小块，在表面涂抹上食用油封住，然后装进保鲜袋，一袋一袋装好，放进冰箱冷冻起来。这样保存的肉，吃起来跟新鲜的一样，不会因为长时间冷冻水分流失而导致口感发柴。
除了这些猪肉，冰箱里还有一些牛肉，洗好的带鱼段，处理干净的虾，每次吃的时候直接取出，非常方便省时。
茄子干

夏天的时候，茄子非常便宜，几块钱就能买上一大袋，而且随便挑。买回家的茄子，切成片，用盐水洗一遍，然后再上蒸锅蒸6-8分钟，然后拿出来，摊开晾晒即可。那时候阳光日晒足， 2天左右就能晒好。晒干的茄子放进箱子里，干燥保存。平时想吃的时候泡一把，炖肉吃，素炒吃，或是做馅，打卤拌面，都特好吃，味道比新鲜的茄子一点也不差。
干豆角

今年的干豆角是老妈做好给送来的。老妈的菜园里，每年都会种4架豇豆，两架早一些，两架晚一些，每架都结得满满当当的。夏天菜多，都吃不完，老妈就会在还很嫩的时候摘下，晾晒成干豆角。

豇豆真的是非常适合做干豆角的一种蔬菜，晒干的豆角，在冬天里炖排骨，炖五花肉，吃起来筋道入味，油而不腻。或是加点肉馅，包成肉包子，那滋味太香了。
葱蒜

今年的大葱和大蒜早早就准备下了，而且准备的量也很多，家里有小朋友，想着让他看看植物的长成，也给家里增加一些生机。于是找了家里的用完的油桶，酱油桶，闲置的花盆等，带着孩子到楼下挖了些土，一起动手种了这些蒜苗和大葱。这是前两周种下的，现在已经郁郁葱葱的了，看着就让人心情愉悦。
大白菜

差点忘了，我家还囤了200来棵的大白菜，有些是老妈给的，有些是邻居家给的。小区里有个很大的车棚，在边上是绿化带，冬天了，绿化带里啥都没有种，很多人都将自家的白菜放到这里来保存。前段时间一直打开着，这两天降温了，才盖上了一些塑料布和旧衣物。
看着这一垛白菜，心里特别踏实。我们的生活一直在改变，但是有些却也一直没变，就像这囤大白菜的习俗，虽然很多人都搬进了楼房，但是还是会想办法来存储大白菜。在小区里走上一圈，会看到一堆一堆的白菜，满满的生活气息。这也正是冬日里独有的一道风景，它一点也不比夏日盛开的鲜花逊色，你觉得呢？

豆角|晒晒我家的囤货，耐存储又满足营养，品种齐全，过年都不用买菜了( 二 )

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