第四步 加入调料 。 煎至大闸蟹底部微红 ， 加入准备好的葱花、姜片和2勺料酒爆香 ， 接着再加入生抽2勺 ， 老抽少许上色 ， 一碗清水 ， 盖上盖子大火烧开 。

第五步 勾芡 。 大闸蟹煎制后 ， 盘中留有一部分面粉 ， 把它加入清水调匀 ， 等锅中烧开后 ， 加入面糊勾芡 。

第六步 出锅 。 出锅前 ， 加入1勺蚝油增鲜 ， 一勺香油提亮 ， 翻炒均匀 ， 再撒上葱花点缀 ， 美味的酱油蟹就做好了 。

第七步 成品图 。 冬季 ， 遇见这食材别手软 ， 低脂高蛋白 ， 红烧一锅好鲜美 ， 贵也值了！

----《温馨小提示》----
1 螃蟹性寒 ， 对于伤风感冒的人来说 ， 暂时先不要吃 ， 等身体恢复健康以后 ， 就可以放心食用了 。 另外孕妇、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛、顽固性皮肤瘙痒的人 ， 也忌食螃蟹 。
2 螃蟹属于寒性食物 ， 冬季不要和梨 ， 香瓜 ， 柿子这种冷性食物一起吃 ， 对于脾胃虚弱或者消化不良的人群 ， 两者一起吃会对肠胃不利 。
3 螃蟹适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留 ， 尤以蟹爪为好 。 螃蟹适合身体虚弱的人群食用 ， 而且还可以有活血的效果 ， 对于祛瘀消肿有好处 。
酱油蟹怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言 ， 和爱喜一起分享 ， 厨艺有限 ， 请多多指教 。

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