小米椒|大厨精选几道美味家常菜做法，简单又方便，超下饭请客吃饭倍有面

可乐鸡翅

材料：鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐做法：1、将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。2、加进翅膀炸至两面金黄。倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。3、不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。小贴士：1、辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。2、酱油不要放太多。没有可乐的话，也可以拿糖来代替蚝油彩椒白玉菇

食材：绿彩椒50克；黄彩椒50克；白玉菇150克；青椒50克；红彩椒50克；蚝油1汤匙；盐1茶匙；白糖1/2茶匙；味精1/4茶匙；大蒜3克1、白玉菇从盒中取出，切去根部洗净，每个都掰开2、彩椒、青椒洗净3、彩椒和青椒切丝，大蒜切片4、起油锅，爆香蒜片5、放入白玉菇略炒6、再放入彩椒和青椒7、加入盐、糖、蚝油8、大火翻炒至彩椒7成熟，加味精调匀即可出锅红烧黄花鱼

食材：黄花鱼2条、蒜末少许、生抽适量、耗油适量、老抽少许、豆瓣酱少许、香葱少许、小米椒少许、油盐适量。1：将黄花鱼内脏处理干净，沥干水份，在黄花鱼两面划几个刀口，撒些盐腌制一会。热锅倒油，油烧到冒青烟时，把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎。2：用中火慢慢煎，煎到黄花鱼两面成金黄色。3：加入适量的清水下去，水烧开后，倒入生抽。4：依次放入蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱，盖上锅盖炖煮。（这种豆瓣酱是不辣的）5：炖煮到汤汁浓稠，尝一下味道，如果咸味不够，可以在放少许盐。最后，撒点香葱、小米椒下去，即可起锅。剁椒金针菇

1.准备好食材2.把金针菇切去根，用清水洗净，控干水分，掰成小朵，摆盘子里3.在金针菇上放入两勺剁椒，然后倒入适量蒸鱼豉油4.用保鲜膜包起来，防止蒸锅进水5.放蒸锅上，上汽后再蒸5分钟6.拿出来再倒掉一部分水7.倒入一勺辣椒油生炒肥肠
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1.重点: 首先用面粉，粗盐，一勺花生油，抓洗5分钟；冲洗干净后，用剪刀剪开肥肠，撕去肥油之后，再用同样方法抓洗，洗干净后不会再有异味。2.焯水10分钟，要加入白酒。因为生炒会很韧，焯水可以浮沫，还可以煮软一些，这样炒后的口感刚刚好，就不会嚼不烂了！3.用水冲洗干净，直到不再有浮沫为止。切干，备用。4.其他配菜，都准备好，猪皮是不想浪费就放一起炒，猪皮弄干净，也是美味佳肴！5.热锅后下蒜头，姜丝，爆炒生肠，加盐，一勺醋，两勺白糖，这样做出来的肥肠酸酸甜甜。6.咸菜和青椒一起放入，盖锅盖30秒，等青椒软后，加入蒜苗，水淀粉，起锅前加点蚝油，酱油，为了上色。7.成品出锅

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