绝活|煮面条，万万不要水开下锅，煮面师傅透漏绝活，出锅劲道爽滑不坨( 二 )

水再次烧开的时候，加入一勺凉水，煮面条跟煮饺子差不多，区别是饺子要点3次凉水，煮面点2次凉水，等再次煮开后，捞出面条放入凉开水中过凉。

第二步：西红柿顶部切十字花刀，用开水烫去西红柿皮切丁备用。第三步：起锅加入少许食用油，下八角1颗、葱段、姜片炒香，将西红柿丁下锅小火炒出红油。加入适量的番茄酱翻炒起沙，加适量的开水煮3分钟，捞出汤中的葱姜、八角，下入牛肉片、平菇，加生抽、白糖、胡椒粉、鸡精调味，小火煮3分钟后关火。第四步：另起一锅，开始煮面条，水中加入少许精盐、2滴食用油，锅底起小泡的时候下入面条，马上用筷子搅散，并加入几滴白醋，使面条看起颜色洁白、口感筋道。水再次烧开的时候，加入一勺凉水，煮面条跟煮饺子差不多，区别是饺子要点3次凉水，煮面点2次凉水，等再次煮开后，捞出面条放入凉开水中过凉。第五步：面条沥水后装入碗中，将前两步煮好的牛肉西红柿汤倒入，将牛肉盖在面上，撒上香菜段即好。煮面条小技巧：1.70℃水下锅，加入精盐、食用油，面条不粘连、口感爽滑。2.加入白醋，面条更白，口感筋道。3.提前准备好凉开水，面条过水后劲道，不会坨。4.“三滚饺子两滚面”，记得煮面条要点2次凉水。煮面条，万万不要水开下锅，煮面师傅透漏绝活，出锅劲道爽滑不坨。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。

绝活|煮面条，万万不要水开下锅，煮面师傅透漏绝活，出锅劲道爽滑不坨( 二 )

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