豆皮|中秋做菜没头绪，推荐12道家常硬菜，简单好做，端上桌人人都喜欢( 二 ) 纸上烤肉|纸包鱼|万州烤鱼|家

3、烧开水，先下木耳水开煮1分钟左右，然后下千张丝烫10秒左右，再下胡萝卜丝烫10秒左右，捞起来沥干水待用。
4、胡萝卜不要煮太久了哈，太久软趴趴的口感不好，大人吃不介意的话，其实生胡萝卜丝口感脆甜脆甜还好吃些。
5、倒入调的汁，加上白芝麻，香菜，淋些香油，拌匀。
6、拌匀后放一会中途再翻拌一下入味后再吃口感会更好一些。
蛋香豆皮

食材：
鲜豆皮（千张）100g、鸡蛋2只、青蒜100g、酱油1汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙、水淀粉一点点、色拉油适量
做法：
1、鲜豆皮切菱形片，青蒜斜刀切片，鸡蛋打入碗中。
2、炒锅烧热，加入适量色拉油，将鸡蛋炒散后再继续炒至有焦黄色时加入切好并剥散的豆皮一起煸炒。
3、豆皮也炒至微微发黄时烹入料酒，加入一小碗清水，水量刚刚好没过食材的一半就好。
4、水煮滚后加入酱油，蚝油，糖，调好味道。
5、盖上盖子焖煮3-5分钟后开盖加入青蒜，翻炒几下待青蒜变色成熟时淋入一点点水淀粉勾芡，淋入香油即可出锅装盘。
青椒牛柳

材料：牛肉、青椒、料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐、蒜、小米辣。
做法：
1、将肉切成丝加入1勺料酒1勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽1勺淀粉+少许盐抓匀腌15分钟。
2、热锅冷油加入牛肉丝炒至变色捞出。
3、锅内起热油加入小米辣辣椒和蒜炒出香味，加入青椒翻炒断生。
4、加入牛肉翻炒，加1勺孜然粉+1勺辣椒粉翻炒均匀即可出锅。
牛肉炒辣椒

食材：牛肉半斤、辣椒2个，蒜、姜丝、葱头、生抽、生粉适量
做法：
1.牛肉切片，倒入一些酱油和一点点水，再加入姜丝蒜末，用生粉拌匀，腌制半小时左右；辣椒切块；
2.油锅加热，将腌制好的牛肉倒入快速翻炒至变色，盛出备用；
3.用牛肉盛出后剩下的一些热油，加入蒜片、葱头、辣椒爆香后；
4.倒入牛肉一起稍微翻炒下，加一点水，最后倒入生抽再炒个5秒可以了。
凉拌蒜蓉茄子

食材：茄子500g、油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量
做法：
1、茄子洗净去蒂，大蒜捣碎。
2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5、将酱汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
干煸花菜

食材：花菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/3汤匙、料酒1汤匙
做法：
1.准备好所需材料，将花菜掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出控水待用。将青红椒切成辣椒圈，五花肉切成片。
2.锅加油烧热，下入花菜大火炒去水分，再用中小火炒至断生，盛出待用。锅内再添加少许油，下入花椒，小火炒制花椒变得微焦，将花椒捞出不用。
腊味合蒸

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