长沙|冬天做馅饼，白菜萝卜靠边站，这菜做馅儿真鲜，增强体质，太香了长沙

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导语：冬天做馅饼，白菜萝卜靠边站，这菜做馅儿真鲜，增强体质，别不懂吃！
大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜负！冬至后就开始进入数九寒天了，从“一九”到“九九” ，这期间最冷的天气就是“三九”和“四九” ，听歌中“一九二九不出手，三九四九冰上走” ，就能知道天气有多冷！

我们北方人比较喜欢吃面食，记得以前生活条件不好，只有过年的时候家里才会包饺子吃，而且也不会包肉馅的，只能包点素馅，那时候过年的时候每个人都会吃上三四碗，都感觉吃不饱。现在我们的生活条件提高了，不管什么时候，只要是馋饺子了，就会包一些自己喜欢吃的饺子。而且现在我们会把面食做出各种各样的美食，比如包子、饺子、馅饼，我家最喜欢吃馅饼了。

冬天做菜馅，很多人都会选择大白菜或者是萝卜，其实冬天这菜做馅更鲜嫩，而且还便宜，它就是西葫芦，西葫芦现在1.2元一斤，我们这边叫葫芦，西葫芦冬天一般都是在大棚里种植，西葫芦鲜嫩多汁，翠绿营养丰富，炒着吃做菜馅特别好吃。
用西葫芦包饺子我还加了五花肉馅、小葱、鸡蛋这3种食材，营养风味，注意几个小技巧，菜馅更为鲜嫩多汁，咬一口满嘴流汤，而且有很好的增加免疫力功效，冬天吃馅饼就吃这个馅。

【西葫芦馅馅饼】
所需要的食材：西葫芦、小葱、姜、鸡蛋
所需要的调料：十三香、香油、食用油、盐、生抽、老抽、蚝油
1.花2块钱买回来一个大西葫芦，把西葫芦的头尾去掉，一切两开，用小勺把种子挖出来，再改刀切成薄片，然后切成细丝，最后用到稍微剁一下。装入盆内，撒入2勺盐，把西葫芦的水分腌制出来，然后用手攥干水分即可。

2.这是我花10块钱买回来的五花肉馅，现在猪肉也便宜点了，五花肉11一斤，把买回来的猪肉馅腌制一下，放入2勺生抽，一勺老抽、适量的香油、葱姜末，在打入一个鸡蛋，再加入一勺食用油，把水分锁住。让肉馅更加鲜嫩爽滑，搅拌均匀，腌制30分钟。
【长沙|冬天做馅饼，白菜萝卜靠边站，这菜做馅儿真鲜，增强体质，太香了】
3.把攥干水分的西葫芦倒入肉馅内，放入十三香、一勺蚝油、适量的盐、小葱末搅拌均匀，这样西葫芦肉馅就调好了。

4.提前和好的面团醒发好，取出揉成长条，分成大小相同的包子剂，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

5 。取一个包子皮，放入适量的菜馅，包成一个包子呸。电饼铛预热放入适量的食用油，然后把每个包子呸放入电饼铛内，用手摁压一下，上面刷一次油，扣上锅盖，烙制3分钟，然后翻下个，再烙制1分钟，烙制馅饼两面金黄即可出锅！

烹饪小技巧：1.无论是包饺子还是做馅饼和面时，都要加入少许的食用盐，能增加面粉的筋劲，这样馅饼或是饺子还不容易破皮。 2.西葫芦馅和其它菜馅一样，再调馅的时候加入一些食用油锁住水分，这样调出来的菜馅不出水，而且鲜嫩多汁。

长沙|冬天做馅饼，白菜萝卜靠边站，这菜做馅儿真鲜，增强体质，太香了

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