姜片|这6个与牛肉有关的家常菜，开胃下饭，天冷了可经常做给家人吃!( 三 )

【姜片|这6个与牛肉有关的家常菜，开胃下饭，天冷了可经常做给家人吃!】
五、粉蒸牛肉

粉蒸牛肉是特别实惠的一道硬菜，家里人多的话，蒸上一大盘管够，肉麻辣鲜香，软糯好吃，配上冬天的根类菜红薯、土豆、芋头、山药等垫底，营养十足。
1、牛肉选牛胸肉，切成小块。
2、粉蒸肉米粉不要太细，自己在家做可用果汁机打一分钟即可。米粉中加入适量的花椒粒，打成米粉待用。
3、备调料:葱段、姜片、郫县豆瓣酱，料酒，芝麻油、盐、白糖，葱花或者香菜等。

4、牛肉片中放入料酒、盐、姜片、白糖、葱段抓上酱。放入少许郫县豆瓣酱抓匀，放入芝麻香油和匀。

5、放入花椒米粉抓匀。如果家里米粉中没有花椒，可以先提前把花椒放入抓入味，再和米粉。

6、用土豆垫底，也可以用芋头、山药、红薯、南瓜等。注意粉蒸牛肉的盆要用透气的盆子，当然有蒸笼更好。把裹好米粉的羊肉铺在红薯上，不要压实，尽量要让肉透气。

7、一次可以多加点水，让蒸锅水烧开后，放入蒸牛肉的盆，大火蒸40~60分钟，注意中间不要掀锅盖。蒸好后，撒上葱花或者香菜即可。

六、番茄土豆牛肉汤煲

这个砂锅煲的土豆番茄牛肉汤清淡爽口好下饭，用番茄提鲜，汤汁口感不错，土豆软糯好吃，牛肉软烂不塞牙，营养还丰富。
1、牛肉选牛腩，切成小块，焯水后清洗两三次沥干水待用。
2、配菜:土豆去皮，切成块，番茄一个洗干净，切成小块。
3、调料:姜片、葱段、花椒、八角两个、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、白糖少许，葱花。
4、锅烧热，放入姜片、葱段、花椒、八角，小火煸香，放入牛肉大火炒变色，放料酒翻炒，放盐和生抽炒入味，放番茄翻炒，然后倒入砂锅中，加水一大碗，先大火烧开，再转小火焖煮50分钟，放入土豆小火焖煮至土豆熟透。放白糖少许，放鸡精，胡椒粉，葱花等和匀即可。
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