4，锅中加油烧热，均匀地下入肉条，中火将其炸熟捞出。然后将油温升至七八成热，把里脊肉倒入锅中，中大火复炸，炸至表面金黄酥脆捞出。5，炒锅烧热，将糖醋汁倒进来，大火烧开后转中小火收汁。6，待糖醋汁变得浓稠，把炸好的里脊肉倒进来，大火快速翻炒，使肉的表面裹满糖醋汁即可。酸甜酥脆，非常好吃。


六，红烧排骨1，排骨凉水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。2，热锅加一点点油，放入白糖，中小火将其炒成红褐色的液体。倒入开水搅拌煮开，制作成糖色，盛出备用。3，炒锅中再加少许油，倒入排骨大火炒干表面的水分。再加入姜、大蒜、老抽、生抽炒出香味。


4，加入没过排骨的清水，再把糖色倒进来，大火煮开，盖上盖子，小火将其炖熟。中间的时候加盐和少许冰糖调味。5，待排骨炖至软烂了，大火收汁即可出锅。入味好吃，孩子喜欢。


七，红烧鱼1，鳊鱼清理干净，两面切花刀。2，热锅倒入油烧热，锅底撒少许盐防粘，将鱼放进来，煎至一面定型翻面，煎至两面定型出锅。3，煎鱼的油倒掉，将锅擦干净，再加少许油。放入葱、姜、八角、花椒、干辣椒、黄豆酱炒出香味。


4，把煎过的鱼放进来，再加入足量的清水。然后加入老抽、生抽、盐、料酒、冰糖，大火煮开，转小火炖20分钟。5，鱼炖至入味，将葱、姜、八角挑出来，大火收汁。6，鱼汤收汁完成，撒些香菜点缀一下，红烧鱼就完成了。鲜香入味，好吃不腥。


八，香菇芹菜炒鸡肉1，鸡胸肉切薄片，用清水抓洗几遍去腥。沥干水分后加盐、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制十分钟。2，香菇洗净切片，芹菜切段。3，将香菇开水下锅，大火焯烫1分钟，再倒入芹菜，大火再烫半分钟，然后一起捞出。


4，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香。再倒入鸡肉片，大火将其炒至变色。5，加少许老抽翻炒，使鸡肉上色。6，鸡肉炒至8分熟，倒入芹菜和香菇，大火炒至断生。最后加盐、生抽、少许白糖调味，炒匀就可以了。营养又清爽的一道菜，非常好吃。


九，蒜苔炒牛肉1，牛肉洗净，逆着牛肉的纹路将其切成薄片。再加入生抽、鸡蛋清、淀粉抓匀，腌制十分钟。2，蒜苔去掉头尾，洗净后切段。3，热锅凉油，倒入牛肉大火快速翻炒至八分熟盛出备用。4，炒锅里再加少许油，放入姜末和蒜末炒出香味。再倒入蒜苔，加盐，大火炒至蒜苔变软。5，将牛肉倒进来，继续大火翻炒至牛肉断生。6，最后加盐、生抽、蚝油调味就好了。牛肉鲜嫩，蒜苔入味，鲜味十足。


十，莲藕炒木耳1，木耳温水泡发，洗净后开水烫熟。再准备一个青椒切块。2，莲藕去皮洗净，切成薄片，再用清水淘洗干净。3，热锅凉油，放入蒜末、葱花、干辣椒炒香。

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