饺子什么时候叫饺子( 二 ) _饺子

【饺子什么时候叫饺子】馄饨之所以能在千年历史中成为饺子的宿敌，不仅仅是因为馄饨常常被用来代称饺子，而且馄饨还跟饺子共享过一个目前已经退出现代语言界的名字，那就是“牢丸”一词。
这个词，在古代饺子这个词汇出现之前，经常出现。唐代文献描写蒸饺和煮饺的时候，用的就是“牢丸” 。为什么叫“牢丸”呢，从字面意思理解，就是面皮包裹的非常牢靠的、不会露馅、不会流汁，牢牢包裹住肉馅的丸状面食。“牢丸”这个词汇在古代很多文献和作品中，都是饺子和馄饨的统称。
而且“牢丸”的普及时间非常早，在西晋成书的《饼赋》中就称赞“牢丸”，说它“可以通冬达夏，终岁常施，四时从用，无所不宜，惟牢丸乎!”意思就是全年四季都能吃的方便食品。
很长一段时间里，馄饨都是饺子的劲敌，但从考古学角度来看，馄饨实际上是饺子的祖先，饺子是馄饨在历史演进中精细化的一个分支。考古工作者曾经在山东薛城出土过春秋时代的青铜器，里面装着一种不知名的三角形面食。学者推测，这种三角形可能是至今为止最古老的馄饨的原型，不过，这包成三角形的食品，我们如果推测说是饺子，也不算离谱吧?

饺子什么时候叫饺子( 二 )

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