吃饺子血糖会高吗( 二 ) _血糖

4、粉条、莲藕、土豆、山药之类的食材不宜做饺子馅，因为它的主要成分就是淀粉，和饺子皮一样，都是提供碳水化合物，其他应养成分相对较少。
5、豆制品也可以用来做馅，例如豆腐皮、豆腐干、腐竹等等，能增加优质蛋白的摄入，又不会增加脂肪，适当提高膳食蛋白质含量也是缓餐后血糖上升的途径之一。而且豆制品还能提供大豆异黄酮、植物甾醇、大豆低聚糖等保健成分。
6、叶子菜在做馅的过程中，经过挤压、切碎的过程，维生素C和B族维生素会大量损失，最好把挤出的汁用来和面，而且叶子菜为主角做馅的饺子最好当顿就吃完，否则会产生较多的亚硝酸盐，再加上其它食材里的蛋白质，容易在胃里产生致癌物亚硝胺。
7、调馅要控制油和盐的分量，用少量橄榄油或者芝麻油即可，不要用浓汤宝、十三香之类的调料来调饺子馅，会增加盐分的摄入，也影响食材的原有的味道。
8、吃饺子配醋，醋能延缓餐后血糖的上升速度。吃主食配醋，无论对于糖尿病人，还是减肥人士，都非常合适。
四、饺子汤里有陷阱，糖尿病人要慎喝
饺子的烹饪方式可以依据个人口味或蒸或煮，蘸醋和蒜末吃，不要蘸芝麻酱或者其它味偏咸的酱料，也不要吃煎饺，尽量减少油脂和盐分的摄入。
此外，糖尿病人不要喝饺子汤，因为汤里含有淀粉水解物糊精，人体吸收快，会增加血糖上升的峰值，如果是超市购买的速冻饺子就更不能喝饺子汤了，因为汤里还会溶有更多的油脂，而且馅料的饱和脂肪含量往往超标。
原汤化原食，没你想的那么美好
当然也不建议糖尿病人吃超市买的速冻饺子，不利于血糖控制。

吃饺子血糖会高吗( 二 )

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