径山茶适制品种的研究与推广( 二 ) _研究|推广|茶叶文献

表4 不同品种加工“径山茶”生化分析比较

表5 不同品种儿茶素及其品质指数分析比较
从表4、表5结果分析，生化分析与感官评审的品质基本相符， 4个品种除龙井长叶秋茶氨基酸未达到径山茶地方标准指标(但儿茶素品质指数高于对照)，其余春、秋茶各项指标均达到和超过“鸠坑种”，其中以浙农117、139两个品种最为突出。
2.3 春茶开采期分析
2004年，在第一试验点，无性系早熟品种开采始期为3月6日，后因“倒春寒”正常采摘受到一定影响，试验记载从投入正常采制开始，龙井长叶、茂绿两个品种与鸠坑种对比如下(见表6、表7、表8)

表 6 不同品种春茶采摘期的比较 (一)

表 7 不同品种春茶采摘期的比较 (二)

表 8 不同品种春茶采摘期的比较 (三)

从表6、表7、表8记载分析，龙井长叶和茂绿比对照春茶开采期均提前9天。 2005年由于“倒春寒”春茶普遍受影响，龙井长叶、茂绿等早熟品种开采期均受到影响，根据四岭试验点分析，龙井长叶、茂绿比鸠坑种提前三天开采，提前7～9天结束;根据新岭试验点分析，虽然浙农139、茂绿受春茶“倒春寒”影响，推迟采茶3天，而4个品种均比对照提前6～9天结束。
2.4 春茶经济效益初步分析
根据四岭名茶厂生产的“径山茶” 。市场售价分析，一般2004年3月28日前生产的为600元/斤， 4月4日前生产的为450元/斤， 4月19日前生产的为200元以上/斤，此后生产的均为200元/斤，按其价格记录分析，春茶经济效益初步分析见下表(表9、表10)：
从表9、表10分析可知，供试品种树龄与对照不一致，所以无法进行单位面积产量产值分析，但从平均价可以看出供试品种的开采期早、品质好，有市场竞争的优势。
3 小结
通过试验研究，从适制性、品质、开采期、产量、效益等综合分析如下：
3.1 浙农139 制茶品质好，经济效益高，平均价达680.09元/公斤，氨基酸含量为6.4 ，但抗病性较差，要注意防病，同时采制标准要求掌握在一芽一叶期。
3.2 浙农117 品质总分为94.75分，比对照(鸠坑)高2.9分。香气、滋味特别好，均比对照高1分，但由于芽叶较长，要求严格掌握一芽一叶采摘标准和摊放、杀青加工工艺，适度控制含水量，如摊放时问过短和杀青偏嫩，易引起外形色泽偏暗E1 3] 。
3.3 龙井长叶制茶品质好，经济效益高，平均价达680.9元/公斤，适制性、兼制性较好，但秋茶理化检测氨基酸为1.5 ，未达到径山茶指标。
3.4 茂绿干茶外形和叶底特别好，春茶开采期早，比对照种(鸠坑种)提早9天，但茸毛多，兼制性差，不易制龙井茶。
3.5 乌牛早易受“倒春寒”影响， 5项品质因子中仅“叶底”一项高于对照(鸠坑)，其余4项均低于对照(鸠坑)，这说明内在品质较次，该品种不适宜在径山茶产区推广。
3.6 薮北种栽种成活率较差，品质总分比对照(鸠坑)低1.7分，而且香气、滋味均低于对照(鸠坑)，干茶外形呈墨绿色，不适宜在径山茶产区推广。

径山茶适制品种的研究与推广( 二 )

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