鸡蛋|爽歪了，打开格局吃鸡蛋，每天不重样( 四 ) 食材|厚蛋烧|荷包蛋

切葱花装入碗中，再依次加入1勺盐、1勺生抽、1勺香醋、1小勺香油。

Step2
下荷包蛋（5分钟）
鸡蛋
焖好后开
盖，鸡蛋基本就凝固了。
这时候小心的用铲子把鸡蛋铲动起来，防止黏锅底。
然后盖上锅盖，开小火，继续煮5分钟，就ok了！

Step3
盛汤装碗（1分钟）
勺1~2勺煮蛋原汤到我们调制好的汤底中，再把鸡蛋捞到汤里就成了！

这样煮出来的荷包蛋非常圆润，不容易散花。加上有汤底的调味，尤其有香油的味道，吃起来又香又有鲜味，轻松吃下两个蛋不难，算得上是可以完整吃蛋的最佳方法了。

升级做法：
放汤荷包蛋最主要的两大类就是咸汤版和甜汤版，可以说是完全两种风味。咸汤版的延伸主要在汤里做文章，但我个人觉得必要不大，有上面介绍的这个汤，味道已经足够骗孩子吃下蛋了，没必要再添加更多了。

甜汤版的主要汤底是红糖，伸延伸比较多，但重点会有点发生偏倚，比如有些加了红枣、酒酿，会从以吃鸡蛋为目的变成以喝汤进补为主。对于孩子来说，如果喜欢吃甜可以只加红糖即可。

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卤蛋和茶叶蛋应该算是“一家”的，都是属于腌制类的鸡蛋。虽然形状是最完整，但是腌制的过程中让味道进入鸡蛋，所以营养度可能会不如白煮蛋和荷包蛋高，但是味道绝对是好，灵魂就在于入味。

食材：
鸡蛋6个，洋葱1/4个，小葱1把，白芝麻适量（可不放）。
需要提前备制，早上现做肯定来不及。不过提前一天晚上准备好，早上直接吃，反倒是更加省时方便。
操作步骤
Step1
煮蛋+准备配料（8分钟）
老规矩，先煮蛋。乘着煮蛋期间把洋葱切丁，小葱切末。

然后调个料汁：依次加入5勺生抽、1勺老抽、2勺香醋、1勺糖、8勺清水，搅拌均匀。

Step2
卤蛋（2小时）
鸡蛋煮好后，去壳，切花刀。

泡入酱汁中。再倒入前面准备好的洋葱和小葱，可以适当加些白芝麻，增加香味和颜值。尽量保证每个蛋都跟酱汁充分接触。

像这样腌制3小时就可以吃啦。放冰箱冷藏过夜会更入味~
这样卤好的蛋可以吃3天~
升级做法：
作为同门兄弟的五香版、茶叶蛋也都属于卤蛋的一种~具体做法应该大家都知道，就不多说了。

▲图源见水印
不过我一定要分享的还有一个非常巧妙的做法，就是家里如果有剩下的红烧肉汤时，就可以同样的方法把水煮蛋丢进去一起烧，这样的鸡蛋每一口都是红烧肉的香味！

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再来分享个空气炸锅版的鸡蛋做法，也是这么多做法里唯一用上空气炸锅的。
其实单纯是鸡蛋并不太用得上空气炸锅，但是在试的很多鸡蛋吃法里，发现鸡蛋布丁非常好吃、又做法简单。而且区别于其它鸡蛋的吃法，这款有点点像甜点，其实更像是蛋挞里的蛋液，或者像是甜口的水蒸蛋，总之比较甜，可以换换口味吃。

食材：
鸡蛋2个，旺仔牛奶半瓶（如果使用牛奶的话需要自己加些糖和炼乳调制，所以使用旺仔牛奶会更方便些）。
全部用时：
25分钟
最简单的做法了，不需要备制配料，烧的过程也不需要自己管着锅子。当然热量比较高，也没有其它的方式健康，只适合偶尔吃。
操作步骤
把鸡蛋液和旺仔牛奶混合，调匀。

鸡蛋|爽歪了，打开格局吃鸡蛋，每天不重样( 四 )

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