9、把所有的食材都放入大碗中 ， 加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖、少许香油、两勺葱油充分地抓拌均匀 ， 就可以装盘开始享用了 。
№：⒌蘑菇

蘑菇可以说是我们餐桌上常见的食材 ， 它营养丰富 ， 蘑菇虽然是炒来吃的 ， 但是味道除了鲜香可口 ， 而且还充满着浓浓的烧烤味道 。 这道菜香辣嫩滑 ， 味道独特 ， 比吃肉还香 ，而且这道菜做法特别简单 。

┱ 食材清单 ┲蘑菇、五花肉、小葱、大葱、大蒜、生姜、小米椒
1、一把新鲜的蘑菇用刀把根部切掉 ， 再用手把蘑菇掰散开 ， 放入大碗中备用 。
2、往蘑菇中加入一勺食盐 ， 适量的清水把没过浸泡5分钟 ， 再清洗干净 ， 沥干水分备用 。

3、一块肥瘦相间的五花肉 ， 把五花肉切成薄薄的肉片 ， 切好以后放入盘中备用 。
4、一把小葱切成葱段备用 ， 一把小米椒斜刀把小米椒切成辣椒片 ， 切好放入盘中备用 。

5、一节大葱切成葱花 ， 一块生姜切成姜片 ， 两瓣大蒜切成蒜片 ， 切好放入盘中备用 。
6、起锅烧水加入一勺食盐 ， 水开以后把蘑菇放入锅中焯水一分钟左右 ， 再控水捞出 。

7、把焯水的没过放入凉水中过凉 ， 温度降下来以后把蘑菇中的水分挤干 ， 放入盘中备用 。
8、起锅烧油 ， 油热以后把五花肉放入锅中炒出油脂 ， 炒至肉片表面微黄放入葱姜蒜炒出香味 。

9、调色加入一勺蚝油、一勺生抽、少许老抽翻炒均匀 ， 把肉片炒至上色 ， 再把小米椒放入锅中炒出香辣味 。
10、然后再把焯水的蘑菇放入锅中翻炒均匀 ， 调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺孜然粉快速翻炒均匀 。

11、大火炒一分钟左右 ， 炒至食材入味 ， 再把葱段放入锅中简单翻炒几下 ， 即可关火出锅 ， 装盘开始吃饭了 。