8.水开后开始计时 ， 蒸10分钟左右打开盖子 ， 往碗中淋入开水 ， 再撒上几粒枸杞 ， 继续蒸15分钟左右即可出锅 。

9.出锅后撒上一些葱花增香 ， 即可享用 。 这样做出来的鸡蛋羹 ， 我家孩子一次可以吃2碗 ， 家里有老人的也非常适合做来吃 ， 营养又美味 ， 关键还不会上火 。

小贴士：我家喜欢吃带有颗粒感的肉馅 ， 所以都是手工剁的 ， 如果喜欢细一些的也可以用绞肉机打哦！
二、莲藕
鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质 ， 藕丝中还含有粘多糖 ， 是提高免疫力、强身健体的重要营养物质 。 莲藕的钾含量比山药还高 ， 其中每100克的莲藕中就含有243毫克的钾 。 不仅如此 ， 莲藕味甘多汁 ， 常吃可滋阴、清热、祛火 ， 特别适合现在初秋时节食用 。

推荐食谱：莲藕酿肉
操作步骤：
1.准备食材：莲藕、猪肉、鸡蛋、小葱、胡萝卜、香菇、大蒜、西红柿
2.新鲜莲藕洗净后刮去外皮 ， 改刀切成均等厚度的薄片 ， 大概6毫米左右即可 。

3.全部切好装入碗中 ， 加一勺食盐 ， 再加一勺面粉 ， 一勺白醋 ， 倒入清水浸泡2个小时 ， 这样做的目的是为了将里面的泥沙吸附出来 ， 而食盐又有杀菌消毒的作用 。

4.时间到 ， 将莲藕捞出 ， 再次清洗干净后沥干水分 。
5.烧一锅开水 ， 将莲藕放下去焯水 ， 一分钟左右即可捞出 ， 过凉水浸泡一段时间备用 。

6.猪肉切片再切丝再切粒 ， 最后剁成肉末 ， 嫌麻烦的也可用绞肉机 ， 全部剁好装入碗中备用 。

7.小葱切葱花 ， 生姜切姜末 ， 香菇切香菇末 ， 胡萝卜切胡萝卜末 ， 切好全部放入装有肉末的碗中 。
8.下面开始调味 ， 依次往里放食盐、白糖、胡椒粉、生抽 ， 将全部食材和调料抓拌均匀 。

9.接着往里打入一个鸡蛋清 ， 这样做出来的肉末更加嫩滑 ， 再次抓拌均匀 。

10.加少量香油增香 ， 继续抓拌均匀 ， 调好的馅料放一旁备用 。
11.取胡萝卜切薄片 ， 整齐摆放到碟子底部 。

12.取一片莲藕 ， 在上面放上肉馅 ， 再将莲藕轻轻对折一捏 ， 就得到一个完美的莲藕包肉末 。

13.继续用相同的方法将剩下的全部包好 ， 做好之后整齐摆放到碟子里 ， 如果还有多余的肉馅 ， 就像我这样放到中间 ， 用勺子压出一个小窝窝 ， 然后打入一个鸡蛋 ， 就可以上锅蒸了 ， 水开后蒸半小时左右 。

14.取一个西红柿 ， 将其切成碎末 ， 切好装入碗中备用 。

15.下面调一个料汁 ， 碗中依次放生抽、食盐、胡椒粉、番茄酱、淀粉、清水 ， 全部放好搅拌均匀备用 。
16.时间到 ， 莲藕蒸熟出锅 ， 取出放一旁备用 。
17.起锅烧油 ， 油热放蒜末爆香 ， 再放切好的番茄末 ， 开大火炒出番茄汁 ， 再加适量清水 ， 开大火烧开后 ， 加调好的料汁 ， 继续开大火熬煮 ， 熬至汤汁浓稠 。

18.最后将汤汁淋到莲藕上 ， 最后撒少量葱花增香 ， 这样一道美味的莲藕酿肉就做好了 。

小贴士：馅料的食材可以根据个人口味进行增减 。
结语：以上2种食材都是含钾量非常高的食材 ， 而且菜市场都可以买得到 ， 经济实惠 ， 不知道怎么吃的可以参观我分享的这两个食谱 ， 简单美味 ， 学会的朋友赶紧去试试吧！