六、花生糖
《食材主料》生花生仁500克、水100毫升、麦芽糖100克、白砂糖260克
（1）先准备500克花生 ， 放烤箱150度烤10分钟 ， 或者炒熟也可以 ， 要小火不停地炒 ， 不要开大火避免炒糊 ， 自然放凉

（2）锅里倒100毫升水 ， 100克麦芽糖 ， 260克白砂糖 ， 不要搅动把糖煮化 ， 避免返沙

（3）等糖浆刚开始冒大泡泡的时候 ， 转用小火炒

（4）糖浆颜色会慢慢开始变深 ， 泡泡变小 ， 取一些放水里变硬就可以了 ， 接着倒入花生 ， 把花生和糖浆拌匀 ， 这样不容易散开


（5）模具提前铺好油纸 ， 炒好的花生迅速倒进去 ， 先压平再擀平 ， 放到稍微有点余温但不要完全放凉

（6）最后将温热的花生糖切成小块 ， 就可以装盘了

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