茄汁鸡肉丸子
主料：鸡胸肉1块 西红柿2只 番茄沙司适量 盐，糖，料酒适量 胡萝卜少许 玉米淀粉少许 胡椒粉少许 白醋少许
步骤：1. 鸡胸肉洗净，切小块备用 。2. 把鸡胸肉放入料理机，加料酒，葱姜水，将鸡胸肉打成鸡蓉备用 。3. 加少许胡萝卜粹，加盐，糖，鸡粉，加少许水，玉米淀粉，顺着一个方向搅拌上劲 。4. 锅中放水烧开，将西红柿烫一下，去皮备用 。5. 锅里烧水，80度水温时将鸡蓉做成小丸子放入水中，净泡5分钟，等丸子浮起来即可 。6. 丸子盛起备用 。7. 锅里放少许油，将切成小块的西红柿放入翻炒 。8. 煸炒片刻后，放入番茄沙司，加少许水，加盐，糖，白醋 。9. 放入鸡肉丸子翻炒均匀即可 。
清蒸丸子
主料：肥瘦猪肉300g 姜2g 马蹄6个 葱1根 盐5g 芝麻油1勺 胡椒粉1g 蚝油1勺 淀粉1勺
步骤：1. 马蹄剁末，姜切末，葱切葱花备用2. 肉末剁好放料理盆，依次放入姜葱末拌匀，放盐，胡椒粉，芝麻油，马蹄末，蚝油，淀粉，顺一个方向搅拌上劲3. 双手沾手取一团肉馅左右手来回颠成乒乓球大小的丸子，蒸锅上蒸二十分钟取出 。4. 西南花切小朵，开水锅中放少许盐和食用油焯熟，摆盘即可 。
四喜丸子
主料：肉馅适量葱一棵姜一块蒜两瓣花王两颗火腿一块香菇两朵
步骤：1. 肉馅加葱姜蒜末加盐料酒火腿粒拌匀2. 把拌匀的肉馅搓成丸子3. 下油锅炸至定型4. 丸子放入砂锅加葱段儿加开水炖三十分钟5. 花王焯水摆盘6. 煮丸子的汤汁加淀粉勾个芡，浇在丸子上即可
糖醋丸子
主料：五花肉馅340g 鸡蛋一个 葱一小段 姜粉少量 番茄酱40g 五香粉4g 生抽10g 料酒10g 淀粉40g 糖25g 醋15g 盐7g
步骤：1. 肉馅里加入调料(盐，五香粉，生抽，料酒，姜粉，葱，鸡蛋，淀粉的3╱4)2. 顺着一个方向搅拌均匀3. 戴上一次性手套，利用虎口搓成一个个球形4. 锅里倒油5. 等油六成热时把丸子放进去开始炸6. 炸好了捞出控干7. 调糖醋汁(糖，醋15g，剩下的1╱4淀粉，水20g)8. 锅里倒一点油先倒入番茄酱翻炒，油和番茄酱融合加糖醋汁一起翻炒，等汤汁变得浓稠就可以关火了 。9. 淋在丸子上，一款糖醋丸子完成10. 撒上一点芝麻味道更香
鲜虾丸子汤
主料：鲜虾1斤 白萝卜半个 香菜或者葱适量 鸡蛋1个 淀粉两茶勺 盐适量 白胡椒粉 适量鸡精 适量料酒 适量姜汁少许
步骤：1. 鲜虾去壳去虾线2. 料理机打泥3. 虾泥里放入蛋清、盐、料酒搅拌至上劲儿倒入淀粉和少量姜汁(小窍门：姜冷冻然后切一块放微波炉转20秒出来的姜块用手一攥就出汁了)搅拌均匀并粘稠上劲儿 。做成虾球下入煮沸的水中 。4. 虾球一变色就捞出放入凉水里静置5分钟使之更有劲道口感更好 。5. 砂锅放入搓丝的白萝卜、白水煮沸 。6. 倒入虾球，撒上鸡精、盐 。小火盖盖儿焖煮20分钟 。7. 倒入剩下的鸡蛋黄，关火焖2分钟就OK啦8. 撒上香菜个白胡椒粉 。鲜美的鲜虾丸子汤就出锅 。
珍珠丸子
主料：瘦猪肉300g 白糯米150g 荸荠4个 生抽2大勺 料酒1小勺 白糖1小勺 盐半小勺 黑胡椒粉少许 鸡蛋清1个 小葱少许 枸杞几粒(装饰) 淀粉1小勺
步骤：1. 糯米用水泡2小时以上，沥干备用 。2. 瘦猪肉剁成泥 。3. 荸荠去皮剁碎，加入肉泥中拌匀 。再加入生抽、料酒、盐、汤、黑胡椒粉、葱花及淀粉，再次拌匀 。4. 蛋清打散 。肉泥搓成丸子状，沾上蛋清液，再放糯米里滚一滚，是丸子上沾满糯米，放在笼屉上 。笼屉上可放一张煮过的荷叶，这样丸子会有一股独特的清香 。5. 丸子全部放好后，在每个丸子上放一粒枸杞装饰 。隔水蒸，水开后中火蒸25分钟 。蒸好后在每个丸子上放两颗葱花装饰即可 。