火龙果的功效与作用以及火龙果的食用方法与禁忌( 二 ) _中药火龙果

18、火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效。
19、火龙果有抗衰老、预防脑细胞变性，抑制痴呆症发生的作用：火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
20、火龙果茎治腮腺炎，疝气，痈疮肿毒。

火龙果图片
二、火龙果的食用方法
1芒果火龙果果盅
材料：虾250克、火龙果1个、芒果1个、黄秋葵3个、红椒10克、鸡蛋白(半个、食盐3克、姜2片、淀粉10克、胡椒粉少许、葡萄酒15克、植物油适量
做法：
1、鲜虾洗净去头去壳留尾；
2、用少量淀粉略抓一会，用清水冲洗干净；
3、用厨房纸吸干水分，挑去背部和腹部的虾线，没背部开边；
4、洒少量盐和胡椒粉，用蛋清调开淀粉，加入少量葡萄酒，一起加入虾仁中抓匀，放冰箱冷藏腌制1小时；
5、火龙果平放，沿三分二处剖开，挖出果肉，尽量挖整块，等会好切；
6、芒果平放，沿三分之二处剖开，在果肉面划十字花刀；
7、黄秋葵洗干净，入开水锅中焯半分钟至9分熟，捞出过凉水；
8、火龙果、黄秋葵、红椒切小块，芒果也削下来成小块，煮锅坐水，水开后放入虾仁焯至变色捞出沥干水；
9、小碗中调少许盐和干淀粉，用葡萄酒调成水淀粉；
10、炒锅加少许油，中小火，五成热时下虾仁，同时放两片姜，略炒后加入红椒同炒10秒，加入水果丁同炒20秒后加水淀粉炒匀即可。
2火龙果糯米糕
材料：火龙果1个，乌梅8颗，青瓜块150克，糯米糕200克，蜂蜜适量。
做法：将火龙果去皮切块，乌梅去核，青瓜块和糯米糕放入火龙果容器中，加蜂蜜即可。
功效：开胃消食，营养丰富，减肥效果佳。
3火龙果花蟹
材料：火龙果200克、花蟹1只(重约300克）、土豆松30克、生菜1片、西红柿、芦笋尖各30克、咖喱粉50克、椰浆10克，清水100克，糖2克，味精2克，盐2克，色拉油700克，生粉30克，湿淀粉8克。
做法：
1、火龙果取肉后留壳待用；将火龙果肉切成1厘米见方的小丁；芦笋尖洗净后放入沸水中大火汆1分钟，取出备用。
2、花蟹洗净后将壳剥离（壳留用），将剩余的蟹肉剁成重约5克的块，分别拍上生粉，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸3分钟至金黄，取出控油。
3、锅内留油30克，烧至七成热时放入咖喱粉、椰浆、清水、糖、味精、盐后小火调拌均匀至汤汁开始起泡时放入炸好的蟹块，小火翻炒2分钟后放入湿淀粉勾芡起锅。
4、把去肉火龙果壳放在盆子当中、盛入花蟹、撒上火龙果肉、围上土豆松、生菜、西红柿片、熟芦笋各放两边即可。

火龙果的功效与作用以及火龙果的食用方法与禁忌( 二 )

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