红烧肉|中国四大烧鸡，每个都号称“天下第一鸡”，谁才是真正的第一呢( 二 ) 水煮肉片

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一。是山东德州的传统风味特产，鲁菜经典。扒鸡色泽金黄，肉质粉白，皮透微红，鲜嫩如丝，油而不腻，熟烂异常。早在满清康熙乾隆时期，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡” 。

道口烧鸡
河南道口镇地处滑县西北隅，古黄河金堤之上，也是交通要道。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，也被誉为“天下第一鸡” 。德州扒鸡是“天下第一鸡” ，道口烧鸡也是“天下第一鸡” ，咱也不知道这是谁给封的排名！道口烧鸡的特点是：五味俱全，酥香软烂，肥而不腻的特点，极具食疗和保健功能。河南滑县道口镇，素有\"烧鸡之乡\"的称号。

沟帮子熏鸡
沟帮子是辽宁的一个地方，这里和德州及道口一样也是一个交通枢纽，所以才能让沟帮子熏鸡出名！据传沟帮子熏鸡配方来自于清朝，秘方来自于宫廷御厨。沟帮子熏鸡颜色枣红，晶莹光亮，细嫩芳香，烂而连丝，烟熏味浓，回味无穷。

沟帮子熏鸡最大的特点是熏，和别的烧鸡不同，因为抹蜂蜜的关系，沟帮子熏鸡成品是枣红色的，工艺也是最复杂的，先煮后熏，呈现独特的烟熏味道！沟帮子熏鸡不仅味好，而且最重要的一点是盐分高，容易储存也耐储存；但从整体上来说，沟帮子熏鸡的口味不如其他三种好！

符离集烧鸡
符离集烧鸡属于安徽的特色菜，产自安徽宿州市符离集镇，国家地理标志性产品，符离集烧鸡在2008年，被国家列为省级的非物质文化遗产。 2010年又被批准为国家非物质文化遗产。

相对于以上三种烧鸡来讲，符离集烧鸡名气小真的是小了许多，但能被列为四大烧鸡之一，那是必有其可取之处。据说烹调符离集烧鸡，需选用符离麻鸡为原料，经过宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多道工序。再配以十多味中药、用文火慢炖五小时烹调而成。味道浓郁、骨酥肉烂，肉质香而嫩滑。

红烧肉|中国四大烧鸡，每个都号称“天下第一鸡”，谁才是真正的第一呢( 二 )

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