冬笋怎么去除涩味( 二 ) _涩味

5.将丝瓜放入煲中，煮10分钟后，放盐和鸡精调味即可。
冬笋肉丝尖椒
材料：
主料：冬笋100克，瘦猪肉50克，
辅料：青尖椒20克，
调料：植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克
做法：
1.将冬笋和尖椒洗净，切成丝;
2.将猪肉洗净，切成丝;
3.炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。
冬笋香菇
材料：
主料：鲜香菇50克，冬笋50克，
调料：盐2克，白砂糖10克，豌豆淀粉15克，色拉油15克
做法：
1.将香菇洗净，浸泡开后剪去根。
2.冬笋切片，与香菇、精盐、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。
3.放入盘内，加盖高火5分钟。中途搅拌一次。
冬笋炒腊肉
材料：
冬笋250g ，腊肉200g ，青蒜50g ，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙(15ml) ，白砂糖 1茶匙(5g) ，干豆豉1茶匙(5g) ，盐1/2茶匙(2g) ，生抽1汤匙(15g) ，油 1汤匙(15ml)
做法：
1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。
2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
【冬笋怎么去除涩味】4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

冬笋怎么去除涩味( 二 )

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