食盐|8道家常开胃菜，美味又下饭，大人小孩都确定爱吃，做法还好简单( 二 ) 调料|豆腐|小米辣

(2) 然后准备酱汁：蒜末、姜丝、咸鱼粒、肉末、小米辣，下锅炒香，再加1勺豆瓣酱、小半碗清水，翻炒均匀；
(3) 再加入1勺蚝油、1勺老抽、少许白糖和鸡精，再次翻炒均匀，倒入茄子焖一下，倒入淀粉水翻炒捞出；
(4) 最后把炒好茄子倒入砂锅，撒点葱花收汁即可出锅。
六、《蜜汁脆皮豆腐》

1、材料准备：
主料：豆腐
辅料：葱、蒜、白芝麻
调料：生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先调个酱汁：碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、半勺食盐、1勺白糖、半勺淀粉、少许清水拌匀备用；
(2) 豆腐切小块，均匀地裹上一层薄薄的淀粉，起锅热油放入豆腐，煎至两面金黄盛出；
(3) 锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入酱汁煮至浓稠；
(4) 倒入豆腐翻炒均匀，出锅前撒上芝麻和葱花即可。
七、《凉拌猪耳黄瓜》

1、材料准备：
主料：猪耳、黄瓜、腐竹、木耳、花生米
【食盐|8道家常开胃菜，美味又下饭，大人小孩都确定爱吃，做法还好简单】辅料：蒜、洋葱、小米辣、香菜
调料：生抽、鸡精、白醋、食盐、白糖、香油
2、做法步骤：
(1) 调凉拌汁：加入2勺生抽、1勺白醋、1勺香油、蒜末、洋葱、小米辣、适量食盐和鸡精，搅拌均匀备用；
(2) 首先把黄瓜拍碎再切成段；
(3) 然后连同猪耳、炸过的花生米、香菜、焯过水的腐竹和木耳，再倒入调好的凉拌汁，抓拌均匀即可食用。
八、《酸辣汤》

1、材料准备：
主料：番茄、豆腐、火腿、木耳、金针菇、鸡蛋
辅料：香菜
调料：生抽、陈醋、胡椒粉、食盐、淀粉、食用油
2、做法步骤：
(1) 首先把番茄、豆腐、火腿、木耳、金针菇，食材洗净切好备用；
(2) 锅中加入少许食用油，加入番茄炒出汤汁，加入一碗水煮开，再加入豆腐、火腿、木耳、金针菇，煮开再煮2分钟；
(3) 加入1勺生抽、1勺陈醋，淋入调好的淀粉水煮开，淋入鸡蛋液；
(4) 最后加入少许食盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。
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食盐|8道家常开胃菜，美味又下饭，大人小孩都确定爱吃，做法还好简单( 二 )

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