馒头|馒头放入冰箱不能吃，会滋生黄曲霉素致癌？这4种食物才别放冰箱( 二 ) 黄曲霉

?三、冰箱不是万能的， 4种食物不适合放冰箱
冰箱虽然可以用来放置食物和蔬果，但不是万能的，不是所有食物都适合一股脑放在冰箱里。
1、红薯、土豆等根茎类蔬菜
红薯、土豆等蔬菜，本身水分不容易出现流失，放置在室内干燥处即可，如果放到冰箱里，反而可能因为湿度过高，出现发软、霉变。
2、西红柿、黄瓜等瓜茄类蔬菜
无论是熟透的还是未熟透的西红柿，最好都不要放到冰箱里。
未熟透的话放进冰箱，影响西红柿的成熟过程，影响鲜味，熟透的西红柿应该尽快吃掉。黄瓜放到冰箱里可能会被冻伤，也应该现买现吃。

?3、香蕉、荔枝等热带水果

荔枝、香蕉等适合存放在八度以上的温度里，冰箱冷藏室的温度只有4度左右，容易冻伤这些水果，出现果皮变黑、凹陷，最好是将这几种水果最好放到避光阴凉处，尽快吃掉。
4、蜂蜜、巧克力
蜂蜜本身高糖，不利于微生物生存，常温下可以储存很久。放到冰箱里，可能会导致葡萄糖析出，结晶之后影响口感。
巧克力放到冰箱里太久，表面容易长白霜，这是脂肪结晶，虽然不变质，但是影响口感，最好放置在20℃左右的室温下存放。

?四、冰箱冰冻馒头，注意这些
平常在冰箱里冷冻馒头时，要注意几点。
首先，冷冻时将馒头晾凉后，尽可能趁着新鲜的时间，就用保鲜袋密封好放到冷冻室中。
冷冻时长不要超过一个星期，最好在两三天内吃完。如果是带包装的馒头，存放时间可以更长一些，所以建议不要破坏包装。
另外，吃冷冻馒头时，一定要记得充分加热，降低食品安全风险。最好定期清理冰箱，减少冰箱里的细菌滋生。

?储存馒头，最好是放进冰箱，冷冻比冷藏好。关于冷冻馒头产生致癌物的说法，不可信，但冷冻时间太长，容易影响馒头的口感。发霉的馒头，最好扔掉，以免食用霉变毒素，冷冻放置的馒头在食用前一定要充分加热再食用。

?参考资料：

[1
《【是真的吗】馒头不该放到冰箱里冷藏？》.央视财经.2016-06-11
[2
《食物发霉部分抠掉后还能吃？NO！！！》.中国食品报官方平台.2021-10-07
[3
《饭菜凉了放冰箱好，还是趁热放好？哪些食物不适合放冰箱？答案来了》.科普中国.2021-12-24
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