而也因为以上5种粉类具有如此的特征所以可以根据其粘性和透明度做以下使用区分：
1、勾芡类：玉米淀粉、红薯淀粉比较常用；
2、上浆类：马铃薯粉、红薯淀粉、木薯淀粉比较常用；
3、挂糊类：马铃薯粉、木薯淀粉、红薯淀粉使用最多；
4、油炸裹粉类：马铃薯粉、面粉混合使用较多 。

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