所熟知的淮扬菜菜系特点及经典菜品淮扬菜是哪里的菜( 三 ) _菜品

清蒸鲥鱼
清蒸鲥鱼”是道古菜，据有关资料记载，典出东汉一个动人的故事。刘秀建立东汉王朝后，动员严光入朝辅佐。严光数说他悠闲自乐的隐居生活，津津有味他讲他垂钓时鲜鲥鱼清蒸下酒的美味。
讲得刘秀亦不觉口中生津，连连称是。严光终以难舍鲥鱼美味，婉言谢绝了再去做官。

野鸭菜饭
野鸭菜饭属于江苏名菜，口味特点:饭粒呈牙黄色，辅以多种原料同煮，其味互补，食口油润，滋味鲜美，饭菜兼优。野鸭风味殊异，将野鸭拔毛去杂，洗净切块，或蒸，或炖，或卤，或炒，皆成美味。

“野鸭菜饭”更是风味独特，清香四溢，野味十足，且不为一般人所知。野鸭菜饭色泽翠绿，肥而不腻，其味鲜美异常，还能补神益气，平胃消食。

所熟知的淮扬菜菜系特点及经典菜品 淮扬菜是哪里的菜( 三 )