小米|米家智能空气炸烤箱上手：空气炸锅算个啥？我做四个菜完胜( 三 ) 苹果|烧烤|烘焙

第一次使用我都会烤一些红薯土豆，基本无脑烤一轮就可以出餐，期间无需翻面，也烤得很到位。按理说，不同烤箱不同品性，烤制的火候还得靠经验，但米家这款智能空气炸烤箱用自带食谱出餐完美，甜甜糯糯，吃了一个也没停住。

蜜汁烤鸡腿
无肉不欢的人，可以搞一个改良版的甜辣口烤鸡腿，为快速出餐，腌制料用了现成的奥尔良烤鸡翅用料，先把鸡腿洗净花刀后放碗里腌制，想要入味足，也可以扎眼，冰箱里至少放2小时，我是头晚上腌上，第二天近午开整，开烤前箱体预热，烤盘垫锡纸接汤（好打理），上面放炸篮架起鸡腿，这样整个烤制过程不用翻面。

按经验，我用烧烤模式180℃烤30分钟，别以为这样烤就行了，为了品相完美，我分享两个小诀窍：一个是烤15分钟刷一层蜂蜜，另一个是见色泽变深，按下暂停，打开烤箱，在鸡腿上盖上一层锡纸，再继续烤完。

这样烤出的鸡腿色泽很棒，而且表面不会变黑焦糊，里面也全部熟透，非常入味。

烤制时也可以撒上一些黑芝麻，看上去就很有食欲，食指大动呀。

空气炸苹果干
既然只是空气炸，必须要试试这功能。不过红薯鸡腿都吃了，我得解解腻啦。这次不来无油炸薯条了，家里有几个苹果，洗净2个做个空气炸苹果干。你问我为啥不用“风干”功能，那个功能也很好用，不过风干是低温状态，时间要很长。我这个也是从网上取经的食谱，直接用空气炸的方式，就能成功做成脆又甜的苹果干，大家可以参考尝试哦。

具体流程简述如下：苹果切薄片， 1mm、2mm厚度都行，可根据个人喜好，别太厚就好，切好的苹果片放入淡盐水浸泡10分钟左右，取出沥干水后放入架在烤盘上的炸篮里，放入烤箱，使用空气炸模式， 120度50分钟就可以了。

能成功做出苹果干，一要薄厚均匀，二是码盘时要交错着放，如果苹果片还有点湿，就容易粘连，影响火候。另外大家可以考虑120°烤30分钟，给苹果干挨个翻面，继续110°20分钟，由于热风在上，这样的控制效果会更好。
网红小面包最后一道菜我来个烘焙，借用米家APP的对应食谱，略微调整食材完成。所用材料如下：400克面粉， 50克橄榄油， 50克白砂糖， 2个鸡蛋， 5克酵母， 160克牛奶， 3克盐，混合搅匀揉成面团。随后启动发酵模式， 45℃40分钟，预热完成后放入，结束发酵后，将面团分成12份，揉成小面包，码入盘中。这里我发现烤箱纸用完了，临时用锡纸代替，小面包上刷蛋液，然后启动食谱烧烤，预热后放入烤盘， 180℃ ， 10分钟后大功告成。

在烤制过程中暂停一次刷上剩余蛋液，黑芝麻也要来一些哦，放回完成烘焙。

如果揉面团时沾手，下次可以考虑发酵再久一些。放入冰箱降降温再肉，更容易成团。总之，成品很有卖相，除了锡纸有点粘连都很棒。

口感也很好，夜宵和明天早餐都有着落了，明早再用破壁机打个豆浆吧。

总结
用米家智能空气炸烤箱30升做完这个四个餐品，再看空气炸锅，是不是就感觉很鸡肋了？
话说回来，空气炸锅也不是完全没必要，对于小户型小厨房来说，烤箱再体积再小也不如空气炸锅省地方，所以到底选空气炸锅还是烤箱，一方面看预算，一方面看你的实际使用场所。钱少房小选空气烤箱；如果预算不是问题，家里空间也够用，那么大容量、功能全面的烤箱是上选，就像我做的这4个菜，空气炸锅再能干也干不过烤箱啊，就没必要再给它缴智商税了。

小米|米家智能空气炸烤箱上手：空气炸锅算个啥？我做四个菜完胜( 三 )

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