2、和面时酵母要先激活 ， 才能加快发酵 。 在西北地区 ， 这种夹菜的饼子叫白吉饼 ， 就是用半发面做的 ， 吃起来外酥里软 。
3、想要外酥里软层次多 ， 做饼胚时要抹油酥 ， 这样饼子才会分层 。
4、烙饼
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