泡打粉的功效和具体用法泡打粉的正确使用方法用量( 二 ) _用法

泡打粉常用于蛋糕、饼干的制作；酵母粉受温度和湿度制约较多，常用于中式面点或西式面包的制作，因为发酵时间过长容易产生酸味，因此常会加少量小苏打来中和掉酸味。
做饼干时加少量小苏打，可以使饼干口感更酥脆。
总的来说，酵母属于天然物质，用起来比较放心；泡打粉和小苏打都属于化学物质，要控制好量，不然面点容易发苦。有时候为了提高效率，常常会将酵母粉和泡打粉一起混合使用，起到更快的发酵效果。
结语

泡打粉常在制作面点的时候使用，起到快速发酵的作用。在使用泡打粉的时候，我们有2个需要注意的地方。
【泡打粉的功效和具体用法泡打粉的正确使用方法用量】一个是控制好量，即按面粉量2%-3%的比例添加；还有一个就是要先和面粉拌匀，再加水，以避免提前发生化学反应。

泡打粉的功效和具体用法 泡打粉的正确使用方法用量( 二 )

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